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100份餐品中95份含佐大狮 苏州已售出1543座“虎丘塔”

   日期:2019-11-08     来源:商业电讯    浏览:734    

中国首批国家历史文化名城之一的苏州,已入驻美团与饿了么两大平台的餐饮商家共计43000家,外卖订单数日均成交已超20万单,数量居江苏省第一。广阔天地,大有可为,作为外卖行业“送水人”——标杆佐餐品牌佐大狮拥有“酸辣咸香”多元口味产品线,通过与餐饮商家主餐品搭配,已直接为苏州餐饮商家增收约2000976元。截至目前,佐大狮在苏州售出的佐餐叠加高度已相当于1543座“虎丘塔”。

佐餐月销占比达95%,多赚64584元

“甜口菜肴”的苏州已经迎来了餐饮融合的发展大潮,苏州餐饮业也显示出了新的特点,美团大数据显示,女性、90后是苏州餐饮消费主力军;火锅成苏州在线消费订单量占比第二、增速第一的餐饮品类。贴合这一趋势,开创了外卖一人食佐餐创新模式的佐大狮采用“大数据选品+美食家控质”产品策略,满足消费升级的味蕾需求,可与餐饮商家热销产品搭配,使爆品更“爆”,消费者 “上瘾”,让商家在不增加产品迭代成本的情况下丰富品类、提升销量、增加收入。

例如:美团外卖平台上某黄焖鸡(港龙店),月销量1895单,佐餐月销达1794单,占该店总销量的95%。预计佐大狮佐餐一年至少可为该店多赚64584元。

饿了么外卖平台上某牛肉汤特色锅贴(工业园区),月销量4281单,佐餐月销1605单,占该店总销量的37%。预计佐大狮佐餐一年至少可为该店多赚57780元。

美团外卖平台上某脆皮鸡饭(马涧店),月销量1276单,佐餐月销为705单,占该店总销量的55%。预计佐大狮佐餐一年至少可为该店多赚25380元。

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在苏州餐饮消费群体中,90后消费者占比高达60.6%,他们喜甜嗜辣,口味多元,他们定义着苏州线上餐饮消费的现状与未来。“现在苏州的年轻人除了喜爱甜口的食物外,还爱吃口味偏辣一点的,跟以前不一样了,做餐饮买卖十几年了,脑子也要跟上时代,别小看这些榨菜辣酱,顾客就是喜欢吃喜欢点,一个月也能赚上一笔钱。”上述某特色锅贴店老板表示。

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大数据解析喜好密码,专属套餐精准“套现”

人力已经难以窥尽瞬息万变的市场“密码”,数据的价值已经得到验证。佐大狮始终以数据为导向,将系列佐餐商品数字化、精细化,精准的实现货找人,例如成都人喝粥喜欢搭配萝卜丁、北京人喝粥喜欢搭配榨菜、上海人吃米粉喜欢配辣酱、沈阳人喜欢配海带丝等,甚至可以精准到某一个商圈、某一个商户,搭配的转化率差异等。这些大大小小的数据决策,可以帮助商户在整体流量红利缩减的情况下,通过“人货场”的精准匹配,提升订单购买转化率,进而实现增收。

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例如:饿了么外卖平台上某牛肉汤特色锅贴,将佐大狮产品绑定热销菜品,并放置在“商家推荐”位置,月销量976单;在左侧菜单栏设置“佐大狮严选套餐”,月销827单。该店佐餐月销1865单,预计佐大狮佐餐一年至少可为该店多赚67140元。

美团外卖平台上某黄焖鸡米饭(港龙店),将佐大狮产品绑定热销菜品,并放置在“热销”位置,月销912单;在左侧菜单栏设置佐大狮折扣套餐,月销453单。同时,在左侧菜单栏设置“佐大狮精选套餐”边栏,月售124单。该店佐餐月销共1794单,占总销量(1895单)的95%,预计佐大狮佐餐一年至少可为该店多赚64584元。

饿了么外卖平台上某黄焖鸡(港龙店),将佐大狮产品绑定热销菜品,并放置在“商家推荐”位置,月销176单;在左侧菜单栏“热销”中也绑定了佐大狮,月销748单。同时,在左侧菜单栏设置佐大狮“优惠套餐”,月销549单。该店佐餐月销1587单,占总销量(1767单)的90%,预计佐大狮佐餐一年至少可为该店多赚57132元。

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“现在的白领工作忙,搭配好的套餐销量最好,有荤有素、有饮有酱,节约了他们的时间,而且套餐相对于单点叠加价格来说还是很划算的。我们把高毛利产品例如佐大狮佐餐搭配进去,分摊成本,这样算下来客单价还提高了。以前我们自家做的佐餐小菜都是成本支出,现在换成佐大狮产品后还能赚钱。”上述某黄焖鸡米饭老板表示。

目前,很多外卖商家已经意识到佐餐的重要性,但传统佐餐品牌只能解决家庭和堂食场景,外卖场景仍待开发,餐饮商家也没有专业的研发和生产能力。佐大狮佐餐顺应餐饮精细化运营趋势,更是顺应垂直供应链细分市场的法则,为全国餐饮门店构建一条高效透明的供应链,带来两个基本要素的改变,一是效率的提升,二是成本的降低。佐大狮佐餐产品口味丰富、性价比高、溢价空间大,截至目前,累计合作客户品牌达7400个,预计帮商家多赚超1亿元。今后,佐大狮将坚持“大数据选品+美食家控质”的产品策略,围绕外卖场景,继续挖掘研发更符合主力消费人群需求的产品,让外卖更好吃,让商家更赚钱。

 
 
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