点击图片查看原图
我们平时在吃饼干或面包的时候，一般打开后，就要赶快吃完了，因为如果放久了，通常饼干会变得软软的，而面包会变得硬邦邦的，而不管是变软还是变硬，口感都是不佳的。那么，你知道打开后饼干会变软面包会变硬是为什么吗？下面我们一起来了解关于饼干放久了会变软面包会变硬的原因。
饼干是把小麦面粉和糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机压成饼坯，最后经烤炉烘烤，冷却后就成了饼干。饼干包含的盐和糖要比面包多很多，在饼干内分散的糖和盐的微粒都能吸潮，因此会不停地吸收空气中的水分，使得饼干内的渗透压变得非常高。所以，饼干放久了会变潮变软。
面包的主要原料是黑麦粉或者小麦粉，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。它们经过酵母发酵，含水分较多，蓬松柔软。面包中的面粉，无论环境潮湿或者干燥，都不会吸收水分，反而要蒸发水分。尤其是高温的时候，水分蒸发变快，更容易变干。知道这些原理后，日常生活中，如果饼干太多，一下子吃不完，可以将其放在密闭的容器里，并放入干燥剂，或者放入几块方糖，因为糖可以吸收水分。这样就可以缓解饼干变软了。
而同样的，面包的保存也有讲究。很多人都认为将面包放在冰箱里是一种能让它更长时间保持新鲜的方法，但事实并非如此。
把面包放在冰箱里也会使得面包变干，所以如果你不打算快速吃完，那么更好的选择就是把它们冷冻。当然，冷冻时最好不要直接将一大块面包直接塞入冰箱，因为这样冷冻后再加热会比较困难，吃起来感觉也不会太好。当购买面包后，不妨将面包切成片再放入袋中，挤掉空气后放入冷冻库保存。吃的时候自然解冻即可。
邢台市美味园食品有限公司始创于1998年，座落于风景秀丽的邢台凤凰城，主要从事传统糕点，休闲食品，面包蛋糕，月饼等产品的研发生产和销售，工厂占地面积三万余平方米，拥有近十条现代化生产线，上百名企业员工，烘烤类食品日产能可达30吨以上，油炸类日产能20吨以上，产品常年销往全国各地。
在总经理师先生的带领下，美味园食品有限公司以市场为导向，以创新为动力，以服务社会为经营理念，不断提升管理水平，提高产品质量，开发出以“丽波”品牌为主导的系列营养新概念食品，受到了社会各届的广泛好评。
