点击图片查看原图
橘子粉主要应用于面食制品、膨化食品、肉制品、固体饮料、乳制品、婴幼儿食品、调味品、糖果制品、焙烤制品及方便面等。
橘子粉加工的传统方法是将橘子原料先去皮，然后压榨打浆,再进一步干燥粉碎。近年来,橘子粉的加工正朝着低温和超微粉碎的方向发展,以提高橘子粉的分散性、水溶性、吸附性、亲和性等物理性能，赋予其更加细腻的口感;保留果蔬粉的营养成分,使其更容易消化吸收。
1、原料：橘子。
2、工艺流程：原料选择-→去皮-→压榨-→打浆-→干燥-→粉碎→包装→成品。
3、操作要点。
1)原料选择：选择无病虫害的新鲜橘子。
2)去皮：采用碱液去皮机,去除橘子的外表皮。
3)打浆：将去皮后的橘子倒入螺旋式打浆机中进行粉碎,制成浆状物。为了防止原料在打浆过程中褐变,可加入0.02%的抗坏血酸进行护色。
4)干燥：打浆后的原料在88 ~90.6千帕、80 ~ 859C的真空干燥机中干燥，脱去水分。并在干燥结束时进行135C.3~5秒的瞬时杀菌,以延长产品的货架期。
5)粉碎：干燥后的颗粒物放人粉碎机中粉碎成粉末。
6)包装：可根据不同的定量要求,采用抽真空或充氮气密封包装。
天津润和生物所有水果粉蔬菜粉具有分散性高、水溶性好、易消化吸收等特点，同时口味的多样性也使其成为了各种功能食品、营养食品、固体饮料、休闲食品、糖果制品、焙烤制品、方便食品等的理想伴侣。
