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酿造工艺
酿造工艺、陈贮老熟、盘勾成酒，是酿酒的三大要素。
一支酒的特色形成和表现，在很大程度上也依赖于由这三大要素所构链的全过程。
酱香型白酒的酿造、储藏、勾兑，当今已趋于同质化。如何在同类酒中形成和表现自己的独特品质，是几乎所有酿酒人的梦寐以求，“差异化”的品质要求和特色表现成为了同类酒的拼争目标。
二十一响礼炮酒决不为“求异”而刻意表现与同类白酒的不同，而是在保证和提高原有酒品的前提下，更加精益求精、精雕细做，以科学的态度追求产品本质上的最优。
二十一响礼炮酒注重的是：保持酒品原有的独特性特色表现。而这种酒品的独特性特色表现，恰恰就是二十一响礼炮酒与同类酒相比所表现出的“与众不同”
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