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甜菊糖生产厂家

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品牌: 运河
含量: 90%
规格: 食品添加剂
水分: 4以下
单价: 面议
起订: 1 公斤
供货总量: 300000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 山东
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-08-11 10:49
浏览次数: 4144
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公司基本资料信息
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 咨询热线:  15588783080,13954732403  QQ:2466593735   陈经理

 

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一、【产品名称】甜菊糖

【英文名称】Stevia sugar

【产品又称】甜菊糖苷

二、【产品概括】

甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。甜菊糖色泽纯白,口感适宜、无异味,是发展前景广阔的新糖源。甜菊糖是目前世界已发现并经我国卫生部、轻工业部批准使用的最接近蔗糖口味的天然低热值甜味剂。是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然蔗糖替代品,被国际上誉为世界第三糖源

三、【产品性状】

甜菊糖为白色粉末,是甜菊糖中最优良的甜味组分,甜度是蔗糖的300-400倍,口感清新爽口,无后苦味,属甜菊糖苷的替代产品,并且保持了原有甜菊糖苷的其他优点,甜味在口中不易消失。熔点在196-198,在酸性及碱性溶液中较稳定(PH3-9),可更好的改善食品的味质,提高产品的品质和档次。

四、【产品用途】

甜菊糖可以完全替代蔗糖,成本更低,味质更好;广泛应用于食品、饮料、淹渍制品、日用化工、、保健品、酿酒、等行业。人长期食用不易发胖,特别适于肥胖症、糖尿病、高血压、小几龋齿等病症患者食用,安全性高。国内外药理实验证明,甜菊糖为非致癌性食品,无毒、无副作用。经急性、亚急性以及慢畜性试验,均未发现什么问题。物理化学性稳定,无发酵性,因此比蔗糖制品可延长保质期。甜菊糖甜度高,且持续时间长,无褐变,极利保持饮料、食品的本色。

五、【产品特性】

1、甜菊糖安全性高。甜菊糖原产地(南美巴拉圭、马西等地)的居民食用已有几百年历史,至今未发现有任何毒害。 

2、低热值。热值仅为蔗糖的1/300,用于制做低热量食品、饮料,非常适用于糖尿病、肥胖病、动脉硬化患者食用。 

3、甜菊糖易溶于水和酒精,与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用,不仅甜菊糖味更纯正,且甜度可得到相乘效果。

4、甜菊糖属非发酵性物质,性质稳定,不易霉变,在食品、饮料等制作中不会发生变化,也易于储运。长期食用不会引起龋齿。 

5、甜菊糖味似蔗糖,又有独特的清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、糖果等。也可用作矫味剂。抑制某些食品、药物的异味、怪味,代替蔗糖用于制药、生产糖浆、冲剂、丸剂。还可用于调料、酱菜制品、牙膏、及等。 

6、经济性,使用甜菊糖的成本仅为蔗糖的30-40% 

7、稳定性 ,在通常的食品饮料加工条件下,甜菊糖的性质是相当稳定的,有利于降低粘稠度,抑制细菌生长,延长产品保质期。溶液稳定性好,在一般饮料食品的pH范围内,进行加热处理仍很稳定。在酸碱类介质中不分解;可防止发酵,变色和沉淀等,并可降低粘稠度,抑制细菌生长和延长产品保质期。

1)、对酸、碱、热的稳定性。

PH3(室温)条件下,180天基本不发生分解损失,也不起沉淀。

PH3-9范围内加热到1001小时无任何变化。

2)、光稳定性。无论是粉状还是溶液,对日光十分稳定。

3)、非发酵性。长期储存不会发霉变质,制成品经热处理无蔗糖的褐变现象。

8、纯度80%以上的甜菊糖为白色结晶或粉末,吸湿性不大。

9 甜菊糖甜味纯正,清凉绵长,味感近似蔗糖,甜度却为蔗糖的300倍。其味质非常接近蔗糖。提取的纯莱包迪A糖的甜度为蔗糖的450倍,味感更佳。放甜菊品质育种是首要课题。甜菊糖的溶解温度与甜度味感的关系很大。一般低温溶解甜度高;高温溶解后味感好但甜度低。它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸,有杜酸、氨基酸等使用时,对甜菊糖的后味有消杀作用,故与上述物质混合使用可起到矫味作用,提高甜菊糖甜味质量。

六、【产品限量】

甜菊糖限量:糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯、瓜子、以GMP为限 .

 

七、       甜菊糖甙在各类产品中的应用比例

产品分类

代替蔗糖量

适用量(甜菊糖/原料)

使用效果

饮料

碳酸饮料

20-100%

 

0.06-0.75/公斤

口感均衡上口,清晰透亮,低热量,不引起龋齿。

果汁饮料

30-50%

0.078-0.0278/公斤

增强风味,不产生絮状物,不沉淀,色泽清凉,延长保质期,低热量。

含乳饮料

20-50%

0.006-0.7/公斤

口感良好,低热量。

固体饮料

20-100%

1.7-20.0/公斤

口感清凉,计量方便,不引起龋齿。

冷饮

冰激凌冰品

60-100%

0.4-1/公斤

低热量,增强风味,口感清新,低热量,甜度高。

糖果

口香糖

50-100%

0.4-1/公斤

不引起龋齿,口感清凉,甜味持久。

面包,糕点

80-100%

0.2-1/公斤

产品松软有湿润感,不引起龋齿,口感好,延长货架期。

果酱,果脯,蜜饯

80-100%

0.2-1/公斤

延长贮存期,改善风味,大大降低成本。

罐头

20-50%

根据需要

溶液透亮,味道清凉纯正,减少高糖带来的甜腻感,延长保质期。

调味品,腌制品

20-30%

0.1-0.6/公斤

无褐变,不造成着色发酵现象,缩短腌制时间,提高甜度,能保持原状不发生收缩,改善风味。

炒货

50-100%

1-3/公斤

不引起着色,增加甜度,改善风味。

水产品

30-50%

根据需要

防止褐变发霉,不会出现因糖而产生的烤焦和松散现象。

酒类

白酒

10-100%

0.01-0.05/公斤

提高醇香味, 清除辛辣味。

葡萄酒
香槟酒
果露酒

10-100%

0.01-0.15/公斤

提高透明度,降低黏度,口感清爽。

啤酒

10-40%

根据需要

增泡,使泡沫丰富洁白持久,口感清爽。

口腔

牙膏

1-5/公斤或依据需要

防龋齿,口感清凉,有效掩盖其它成分的不良味道。

清洁

漱口品

根据需要

烟草

根据需要

能保持合理的湿润,增香增甜。

药品

根据需要

改善药品口感。

桌上甜味剂

根据需要

低能量、高甜度甜味剂,使用方便。

八、【产品包装】甜菊糖内用两层聚乙烯塑料袋,外用纸板圆桶包装。净含量25kg

九、【产品贮存】甜菊糖贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

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