自中国加入世贸（WTO）以来，面对中国越来越蓬勃发展的食品行业，kosher证书逐渐成为了敲开世界食品业的通行证。在美国，超过2／3的Kosher食品购买者不是犹太人，其他的购买者包括穆斯林、七日基督降临教派、素食主义者、饮食过敏者及寻求高质量食品的消费者。美国Kosher食品市场以每年10%的速度增长（美国食品行业增长速度平均为1%—2%）。在美国东北部，大约有40%的食品是Kosher食品，有700万人有目的地购买Kosher食品，其年销售额已超过450万美元。对于国内大企业来说，如何抓住机遇，抢占国际市场，是攸关企业发展前景的重大课题。而一个生产企业是否拥有一份Kosher证书也成为了许多海内外客户采购的严格标准之一。
