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什么是质量控制

   日期:2011-12-07     来源:中国食品网    作者:中食网    浏览:449    

      质量控制是指“质量管理的一部分,致力满足质量要求”(ISO 90002005中的3.2.10)。质量控制的目标是确保产品质量能满足用户的要求。为实现这一目标,需要对产品质量产生、形成全过程中所有环节实施监控,及时发现并排除这些环节有关技术活动偏离规定要求的现象,使其恢复正常,从而达到控制的目的,使影响产品质量的技术、管理及人的因素始终处于受控的状态下。为保持作业的稳定性,质量控制过程对作业的实际表现进行测量,将结果与目标相比,并负责消除两者之间的差异。如下图所示。


 
 
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