人们经常陷于蛋白粉是否该吃的矛盾中：生活中许多人随意的补充蛋白粉，而许多营养专家却又排斥蛋白粉。其实，首先建立对蛋白质的正确认识，在此基础上不难看出要不要吃蛋白粉关键在于不同人群的饮食是否缺乏蛋白质，即饮食中缺蛋白质的人是可以通过吃蛋白粉达到营养均衡的。
正确认识蛋白质：
蛋白质在人体中处于动态平衡状态，不断地分解、合成，人类的新陈代谢、生长发育、组织的更新修复都依赖于蛋白质；参与生化反应的各种酶、激素、抗体都属于蛋白质；血液中的蛋白还可以维持人体稳定的酸碱度及渗透压；当机体能量匮乏时蛋白质也可提供能量，若机体长期缺乏蛋白质会出现抵抗力下降、消瘦、疲乏、浮肿等营养不良的表现，影响儿童及青少年身体及大脑的发育。可见真的如所说的那样“没有蛋白质就没有生命”。
健康成人每日需要多少蛋白质？
一个健康成人（体重平均50~70kg），按每千克体重计算（要因加算法），需蛋白质的量为1.18克/kg，即总量约每日为60~80克；孕早、中、晚期的日增加量分别为1g、4g、6g；乳母每日蛋白质应达85g；14~18岁的青少年男孩85g/d，女孩80g/d。
营养学家认为健康成人每天正常饮食完全可以满足每日蛋白质的需要，而这种正常饮食我们有多少人能达到呢？
通过查找《中国食物成分表2012》计算：在常用的每100克食物中，米饭含蛋白质2.5g，馒头含蛋白质6g，肉类（猪、牛、羊、鸡、鱼……）含蛋白质17~25克，豆腐100克含蛋白质8克，坚果含有30%左右的蛋白质；鸡蛋1个含蛋白质6克 ；牛奶250毫升含蛋白质7克，蔬菜水果中的蛋白质极少暂忽略不计，我们可以根据自己每天的饮食做个计算，若总量与所需的蛋白质量差不多，就不用刻意补充蛋白粉了，虽说这些食物很简单，相信还是有一部分人每天由于这样那样的原因不能保证蛋白质的足量供给，这样就可以考虑适量食用蛋白粉来补充。
哪些人需适量补充蛋白粉？
1.健康成人不能正常饮食者，如：挑食、减肥、素食、误餐、运动量大等情况下，摄入蛋白质量达不到所需量的；
2.存在消化系统问题，如：厌食、腹胀、恶心、呕吐、腹泻等，这样的人各种营养素均不能很好吸收；
3.失血、创伤、感染、骨折、恶病质、肺结核、慢性肝炎、手术、肿瘤放疗和化疗等免疫力低下的患者，这些人组织修复需要大量的优质蛋白。
4.合成代谢增强的孕产妇和胃肠功能较差的老年人。
目前市场上的蛋白质粉有大豆蛋白粉、乳清蛋白粉（提取自牛奶）和混合蛋白粉三种。
大豆中的蛋白是优质蛋白，含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白，只是蛋氨酸含量较少，接受利用率略低于乳清蛋白，但物美价廉。
乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，氨基酸的种类及含量符合人体的需要，吸收利用率非常高，选择蛋白粉优先选择乳清蛋白，只是价钱相对昂贵。
摄入蛋白过量带来的风险
增加结肠癌风险 蛋白质摄入过量，未完全消化的蛋白质在结肠经细菌分解，腐败发酵，产生胺等毒素；
增加肝脏、肾脏负担 蛋白质经肝脏等代谢后变成尿素、氨等含氮废物，再通过肾脏排出体外。尤其是肝肾功能下降的老年人；
增加钙的流失 蛋白质含磷，过量会促进钙从骨质中溶解，增加钙的丢失影响钙的吸收，发生骨质疏松的风险增加。
不宜食用蛋白质粉的人
尿酸高、痛风、肝肾功能受损、三岁以下的婴幼儿、能正常进食的儿童和青少年、特殊病人食用前要咨询医生。
其实不是该不该吃蛋白粉的问题，而是不管人们从哪种渠道获得蛋白质，既要满足机体需要又不能长期超标，不然病从口入，后悔晚矣。
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