日前，由科技部组织实施的食品安全重大科技专项水产品、食品甲醛快速检测仪研制成功。这种名为“s-12水产品、食品甲醛快速检测目视盒”的检测仪，可同时测量4个样品。同期完成的还有一项“mr-550b食品甲醛快速检测仪”，该仪器一次可测量32个样品。
应用这种水产品、食品甲醛快速检测仪，并采用农业部标准试剂，食品中含有甲醛水平在1毫克/千克以上的均可立即显色，浓度越大红色越深。试剂事先“包被”在检测孔中，把食品样品放进检测孔，3分钟后，便可直接显示甲醛浓度，并可以将测量数据自动打印、自动保存，与计算机之间的通信传输，便于食品安全检测部门远程监控。
