本报讯（记者 李琳）春季是食物中毒的高发季节。昨日，西安市卫生监督所发布了2007年1号食物中毒预警公告，提醒广大市民：冬春交替时期土豆和甘蔗更易发芽和霉变，应注意预防食物中毒。
目前正是甘蔗上市销售的旺季，由于现在北方销售的甘蔗贮存时间长，或贮存不当，有可能导致甘蔗发霉、变质，产生神经毒素，主要损害人体神经中枢系统。食用霉变甘蔗中毒的潜伏期大多为食后2至8小时，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、肢体无力等症状，严重者中枢神经系统损伤、呼吸衰竭死亡。霉变甘蔗中毒的发病高峰期为2至3月份，因此市民要警惕。
西安市卫生监督所提醒市民选购甘蔗时要注意：正常甘蔗的横切面是白色、无异味，而变质的甘蔗质地较软，外皮无光泽，有异味，且截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色，有的出现霉点。
另外，发芽土豆也是春季导致食物中毒的一个“杀手”，发芽土豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时，出现舌、喉麻痹，胃部灼痛及恶心、呕吐等胃肠炎症状，严重者可出现瞳孔散大、耳鸣、兴奋等症状。卫生监督部门提醒，土豆应存放于干燥阴凉处，发芽后应去皮，并将芽眼周围挖掉，炒熟煮透，发芽面积大、芽眼多，土豆上有3个以上芽眼的应弃食。
