食品伙伴网讯 据sciencedirect数据库消息，10月份《食品防护杂志》（Food Control）刊登了一项用于快速检测食品中农残的新工具-灵敏可视筛检卡。
这种新型灵敏可视筛检卡，可用于快速检测食品中的农药残留，其工作原理是：乙酰胆碱酯酶（AChE）催化水解吲哚乙酸酯而产生蓝绿颜色强度变化，农药通过抑制AChE活性而控制颜色。
研究人员对检测卡的制备程序进行了优化，通过物理吸附法将AChE固定在尼龙薄膜上，固定温度设定在4℃，固定时间为30min,将固定化酶真空冷冻干燥2min.将吲哚乙酸酯溶解在甲醇中，用磷酸盐缓冲液（pH7.5）稀释至10mM,抑制时间和显色时间分别为15min和10min。
该方法在农药残留快速检测中具有潜在的实际价值，在对水果汁和蔬菜中的农药残留进行实际检测后发现，该可视筛检卡具有高灵敏性、再现性强和储藏稳定的特点。
原文链接：<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713512004112>
