端午小长假期间，2012中国民族特色饮食文化暨养生健康产业博览会在京拉开大幕，为参观者带来了一场民族特色食品与养生食品的盛宴。在这场为期三天的盛宴上，参观者可以品尝到平日里很难遇到的特色美食，还可以在浓浓的传统文化氛围中，感受到传统食品的微妙变化。无论是传统还是创新，主办方都在向大众传递着健康有机饮食的理念。
地方特产
特色食品冲出地域困境
作为本届博览会的重头戏，民族特色食品的展台在此次展览中是最受欢迎的区域之一，也是人头攒动、试吃者络绎不绝的区域。记者看到，参加展览的民族特色食品中以新疆美食和贵州特产最受关注。近些年新疆和田大枣风靡京城，此次参展的来自新疆兵团旗下的系列产品中，就不乏新疆大枣、葡萄干等广受欢迎的美食。
本次展会组委会相关负责人介绍，新疆的饮食很健康，新疆虽然干旱少雨，但是河流没有被污染过，天空很蓝，空气清新，加上特殊的地理条件，因此新疆出产的葡萄、大枣等的品质都是其他地区无法比拟的。
事实上，本次展会给参观者带来的惊喜除了人们熟知的新疆美食大枣、葡萄干等，还有新疆的一些独具特色食物，如食用菌、番茄酱、乳制品等。
在新疆美食中，试吃者最多的就是一家名为新疆方良生物科技开发有限公司的展台。该公司主要展示的产品是一些食用菌深加工产品。据公司负责人介绍，该公司的产品是利用新疆各种丰富的农牧业下脚料（如木屑、米糠）等为主要原料，生产出绿色无污染的优质菌类。据介绍，该公司的产品目前主要是在新疆销售，同时销往哈萨克斯坦等国。该公司负责人表示，食用菌畅销，主要是契合了时下人追求健康饮食的理念，众所周知，食用菌是健康饮食的代表食物之一。
除了菌类产品之外，此次新疆美食团带来的番茄酱也让人眼前一亮。记者品尝后发现，新疆产的番茄酱不同于超市普通的番茄沙司那般香甜，而是更突出番茄的原味。据介绍，这种新疆产的番茄酱原料全部是用产自新疆的番茄，其中没有添加任何其他成分。
此次展览中引起很多人关注的还有来自新疆的特殊乳制品奶啤。据介绍，这是一种特殊的乳酸菌饮料，是以新疆天然新鲜牛奶为原料，添加辅料经乳酸菌、酵母菌二次发酵、罐装、灭菌而成的低醇、有泡沫、含二氧化碳的乳饮料。事实上，生产这种奶啤的新疆天润生物科技股份有限公司不仅仅生产奶啤，还有鲜奶制品等。该公司相关负责人介绍，新疆拥有黄金奶源基地，奶品质量较好，但是由于运程长，产品的保质期较短，因此很难让全国的消费者品尝到，而本次展会正是让全国的百姓了解新疆乳制品的最佳时机。
组委会相关负责人也表示，此次展会正是让更多的地方特色食品走进千家万户，成为像月饼、元宵等大众耳熟能详的食品。
老字号
推陈出新不忘传统
以民族特色饮食为主打之一的本次展览会，当然少不了老字号的参与。
跨入展览会的大厅，最吸引人眼球的，就是装潢得古色古香的稻香村柜台。
提到稻香村，老北京人可能会说“就好这一口”。1895年初春即在前门大栅栏开设店铺的稻香村至今已有百年历史。
历经沧桑变迁的老字号，往往并非一成不变。这百年来，稻香村也在坚守一些不变，如店里保留了很多“老讲究”，如专门用来收钱找钱的不锈钢小盆、小夹，如营业员一年四季一水儿的白大褂、白帽子，包熟食用油纸、盛糕点用纸袋等。
这些习惯其实不仅仅只是习惯而已，更是一种文化的传承。此次展会期间，稻香村不仅带来了最合时令的各式粽子以及稻香村的京八件等代表性食物，还带了稻香村糕点文化的展示。
在展厅可以看到一个个经过精雕细琢的糕点模具，如民国初期的用于糕点表面花纹制作的花擀面棍、木戳、糕点戳、雕有花瓣的月饼模具等。记者看到，不少观众对于放在玻璃柜中的模具很感兴趣，会询问站在一旁的工作人员，甚至会和模具合影留念。稻香村展台工作人员告诉记者，这些模具是稻香村百年来一直在用的模具，其雕花这么多年来甚至都没有改变过。
本次展会组委会相关负责人即表示，此次活动的举办，弘扬中国民族特色文化和饮食文化是一个很重要的目的，让大众在“吃”中体验中华文明的悠久历史，让文化深入人心。
除了稻香村之外，还有一个京城百姓耳熟能详的品牌百花蜂蜜也颇吸引观众的眼球。记者注意到，百花在强调其中华老字号身份的同时，也在强调品牌近些年的发展。
在展台，记者即看到，百花贴出的海报强调企业近些年来与一些热门影视作品的合作关系，在产品推介方面，除了一些传统的蜂蜜外，一些花粉片和蜂产品相关护肤品也是百花重点推介的对象。
同样作为老字号推新产品的还有来自山西的中华老字号山西来福老陈醋。提及老陈醋，可能很多人想到的就是普通的陈醋而已，不过记者在山西老陈醋的展台却看到了琳琅满目的产品，除了山西老陈醋之外，还有一些保健醋口服液和银杏黄铜醋、葡萄多酚醋等。
老陈醋的“推新”不仅仅在于产品种类的多样化，还在于包装的精美化。记者看到，展览上呈现的各类醋区别于普通陈醋的包装，多采用时尚的瓶体和精美的礼盒进行包装，而这些经过精美包装的陈醋价格也要高于普通陈醋很多。
酒
有机养生成最大招牌
谈到中华传统饮食，酒是绝对少不了的，健康饮酒也逐渐成为国人追求的饮酒趋势。本次展览中，来自山西的汾酒、来自贵州的赖茅以及来自四川的葡萄酒无不在强调原料的天然有机。
在汾酒的展台，一个大大的旋转的汾酒酒瓶在告诉参观者汾酒的历史与文化。现场甚至设置了试饮区，让参观者一饮为快。
同样作为白酒，来自新疆的伊力特酒则以中高度白酒为主。该公司相关负责人表示，伊力特白酒区别于其他白酒的主要还是其原料，其白酒全部是用新疆优质的粮食为原料，采用冰川雪水酿造而成的。之所以此次选择来北京参展，“是为了利用北京的扩散效应，辐射东北、华北等地，让小作坊出来的企业可以发展壮大”。
来自四川的九寨沟天然葡萄酒股份有限公司则带来了本土的高端葡萄酒。据介绍，该公司的葡萄种植园位于四姑娘山脚下，日照充足、降雨量小，可以与法国波尔多葡萄酒产区的气候条件和地理条件相媲美，被称为“离太阳最近的葡萄酒”。公司负责人介绍时也一再强调其产品的有机性和养生功能。
本次展览组委会相关负责人表示，国人的养生保健观念日益增强，因此即便是传统的美酒宣传上不再仅注重口感，而是更多的会加入健康养生的理念。
快餐
快速消费也“特色”
本次展览中，吸引众人注目的还有落地中国的特色饮食冰淇淋品牌DairyQuee，美味的冰淇淋食品，正好帮观众在红火的展会上一解酷热。
事实上，自1992年DQ品牌由合兴餐饮集团引入中国，第一家店在北京隆重开业，二十年来，凭借独树一帜的产品及品质而家喻户晓，DQ如今已成为备受中国消费者喜爱的品牌。据了解，1940年，在美国伊利诺伊州诞生了第一家DairyQueen，DQ软冰淇淋是新鲜和
健康的典范，是乳品行业中的“皇后”。目前，DQ品牌隶属于“股神”沃伦·巴菲特控股的伯克夏尔·哈撒韦集团旗下的IDQ公司，在全球近30个国家和地区拥有超过6000家分店，为全球消费者提供DQ软冰淇淋和各种美味的休闲食品，是全球连锁餐饮业巨头之一，更是世界上最具影响力的软冰淇淋销售商。DQ明星产品“倒杯不洒”的“暴风雪”(Blizzard)诞生于1985年，仅诞生第一年就在全球售出1.75亿杯。
