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韩国人“热”爱的三伏天美食

   日期:2019-07-23     来源:北国网    浏览:688    

  入伏后高温、高热、高湿的“桑拿天”很让人“上头”,而相比时下年轻人贪凉的饮食习惯,韩国人三伏天最钟爱的美食却并不全是冰冰凉的美食,例如滋补佳品参鸡汤。据说,今年韩国参鸡汤价格已经涨到上百元一碗,令普通百姓大呼吃不消。

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  中医专家强调,伏天开始,人体阳气在一年中逐渐达到顶峰,身体出汗多,消耗大,很容易出现疲劳、消化功能减退,甚至免疫力降低等情况。许多人在伏天“贪凉”,喜欢洗冷水澡、吹空调、喝冷饮、吃凉菜等,而进食寒凉容易导致阳气受损或外邪入侵,各种身体不适随之而来。因此,夏季防寒甚至比防暑还重要。

  韩国人普遍认为夏天吃营养食品补充体力是最好的方法。参鸡汤是韩国传统美食,据说也是老丈人煲给女婿喝的,最早始于宫廷,后来在民间传开,历史悠久。韩国人选择在三伏天进食参鸡汤,是通过滚烫的食物给身体补充热量,使体温和外界温度保持一致,不仅可以“以热制热”,通过排汗解暑,而且还有滋补健身的功效,是时令进补的一种吃法。

  参鸡汤清爽鲜美,含有高蛋白的鸡肉和促进血液循环的人参,养生、滋补、美容,营养价值极高,是体质虚弱者健脾益气的夏季营养佳品。韩国正宗参鸡汤选取童子鸡,去掉头和内脏以后洗净,在鸡肚子里装大枣、板栗、枸杞、高丽参、糯米等材料,制作过程以蒸炖为主,少油盐。一般炖参鸡汤时要用到两种人参,汤底一般用两三年的新鲜水参来炖,放在鸡肚子里的会用到比较好的山参等。韩国人参一般六年的药用价值最好,温和不易上火。此外,食用参鸡汤所摄入的卡路里含量较低,对于健身和爱美的女性来说再合适不过。

  当然,除了滋补参鸡汤之外,养生又美容的蜂蜜柚子茶也是韩国人热爱的夏日最佳饮品,用开水冲开的柚子茶健康又美味。研究显示,每100克柚子含有约123毫克维他命C,服用蜂蜜柚子茶3个月还能起到明显的美白作用。

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  此外,海带汤、荞麦粥等也是韩国人三伏天常吃的健康美食,既清淡营养,又有益健康。这个炎炎夏日,不妨尝试一下新的美味Style。

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