在德国，超市里卖的几乎都是有机蔬菜水果。在生产过程中，这些果蔬都禁止使用化学农药。为此，德国果农和菜农有不少消除病虫草害的好办法。
德国人最爱吃的蔬菜是卷心菜，他们将其称为“蔬菜之王”，号召每人每天至少吃上50克。正因为如此，德国的卷心菜种植十分广泛。来自德国下萨克森州的奥勒尔是位种植高手，他拥有5公顷蔬菜和20多公顷的果园。奥勒尔告诉《生命时报》记者，卷心菜是绝对不能打化学农药的，否则会残留在叶片上，清洗不净，危害健康，“为了预防病虫害，我们从一开始就要做许多准备工作。”例如，在前茬蔬菜收获后，彻底打扫清洁基地，将残留物质全部运出基地深埋，并对土壤进行深翻。
“我们最常用的是生物除虫。例如青虫是卷心菜的大敌，所以会在每两行卷心菜之间种上香菜或者洋葱。”奥勒尔说，同时，他们还采用生物除虫剂，这种除虫剂是用皂荚、蒜、醋等物质为原料制成的，对人体没有任何伤害。如果害虫太多，我们还会买一些白粉蝶绒茧蜂、凤蝶金小蜂放在菜地里，这些昆虫是菜青虫的天敌，可以很快消灭它们。“不过这些昆虫不能放得太多，以免影响生态平衡。”此外，他们还使用反光除虫板和防虫网防治虫害。
记者在他的种植基地看到，地表还覆盖着一层黑色的薄膜。奥勒尔说，这是一种多功能液态膜，喷洒在土表，能起到保温和防杂草的的作用，又可在雨水、光照下降解为有机肥，从而促进增产，而且不污染环境。
通过这样一系列的方法，德国的卷心菜优质美味，好口碑享誉全球。
