美国联邦法典第21章第131部分列出了不同种类牛乳和鲜奶油的相关定义、所添加的各种食品配料、产品分析方法及标签标识要求，食品伙伴网将其进行汇总整理，以便大家参考，内容如下：
A分部 总则
§131.3 奶油的定义（Definitions）
§131.25 含有香料和甜味剂的掼奶油制品（Whipped cream products containing flavoring or sweetening）
B分部 标准牛乳和鲜奶油的要求
§131.110 牛乳（Milk）
§131.111 酸化乳 （Acidified milk）
§131.112 发酵乳（Cultured milk）
§131.115 浓缩乳 （Concentrated milk）
§131.120 甜炼乳（Sweetened condensed milk）
§131.125 脱脂乳粉（Nonfat dry milk）
§131.127 用维生素A和维生素D强化的脱脂乳粉（Nonfat dry milk fortified with vitamins A and D）
§131.130 脱水炼乳（Evaporated milk）
§131.147 全脂乳粉（Dry whole milk）
§131.149 干奶油（Dry cream）
§131.150 高脂稀奶油（Heavy cream）
§131.155 低脂稀奶油（Light cream）
§131.157 低脂掼奶油（Light whipping cream）
§131.160 酸性稀奶油（Sour cream）
§131.162 酸化酸性稀奶油（Acidified sour cream）
§131.170 蛋黄乳（Eggnog）
§131.180 牛乳加等量稀奶油混合饮料（Half-and-half）
§131.200 酸奶（Yogurt）
§131.203 低脂酸奶（Lowfat yogurt）
§131.206 脱脂酸奶（Nonfat yogurt）
