食品伙伴网讯 据美国FDA官方网站消息，近日FDA分别对英国苏格兰的一家沙丁鱼罐头厂与韩国一家鳕鱼加工厂发出了违规警告。
此次受通报的英国公司名称为International Fish Canners （Scotland）Ltd,受通报的韩国公司的名称为Dangjin Food Inc.
美国FDA于去年10月7号与8号对International Fish Canners （Scotland）公司进行了检查，FDA表示，该公司的HACCP计划仅仅列出了一个关键控制点，不足以控制鲭毒素（一种组胺）的生成。FDA还表示，新鲜沙丁鱼与冷冻沙丁鱼的监控程序等关键控制点不同，然而该家沙丁鱼罐头公司在处理新鲜沙丁鱼与冷冻沙丁鱼时采用了同样的方法。
FDA已要求该公司对冷冻和新鲜沙丁鱼进行危害分析。
同时FDA还表示，该公司沙丁鱼罐装处理过程的几个环节可能有组胺的生成，这包括贮藏于冷冻过程，FDA对该公司的测试方法提出质疑，在沙丁鱼的分级、去头、包装前的盐浸过程均有可能掺入金属，然而该公司并未进行检查。
FDA在给韩国Dangjin Food公司的警告信中指出，该公司的HACCP计划并未将熟制凤尾鱼干（anchovies）的组胺与病原菌列为危害因素，这包括肉毒梭菌与毒素。FDA表示，小鱼（短于5英寸）加工商必须保证加工过程不产生毒素。另外，鳕鱼干的HACCP计划必须将病原菌列为危害因素。
FDA已要求该两家公司向其提供为期5天的监控记录以及其它符合FDA要求的文件资料。
原文链接：<http://www.fda.gov/ICECI/EnforcementActions/WarningLetters/ucm253618.htm>
<http://www.fda.gov/ICECI/EnforcementActions/WarningLetters/ucm253621.htm>
