食品伙伴网讯 据加拿大食品检验局（CFIA）消息，2012年8月14日加拿大CFIA公布了《2010-2011年度果脯、坚果、坚果产品和玉米产品中黄曲霉毒素的调查报告》。本次对600多份食品进行了黄曲霉毒素（AF）的检测，结果显示这些食品可放心食用。
黄曲霉毒素（AF）是由曲霉属真菌所产生的一系列自然毒素，它有20多种存在形式，其中黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2是植物性产品中最常见和毒性最强的形式。黄曲霉毒素对肝具有强致癌性，常滋生于炎热、潮湿环境下储存的玉米和玉米产品、坚果仁、果脯、谷物和调味料中。坚果和玉米最容易被黄曲霉毒素污染。加拿大卫生部制定的坚果和坚果产品中黄曲霉素素的限量为15ppb。
本次定向调查共采集和分析了628份样品。通过多残留分析法对试样进行了残留量超标的分析，检测的黄曲霉素素的项目包括B1、B2、G1和G2。
调查报告公布了总黄曲霉素素的含量和具体存在形式的含量，在628份样品中有584份样品（93%）中的AF含量在检出限以下。
本次仅有两份的坚果和玉米产品检出了黄曲霉毒素，它们分别为一份果仁奶油和一份花生。对这两份样品进一步检测后发现，其含量不会对人体健康构成危害，无需召回。
在90份干枣和干无花果样品中，所有样品中的黄曲霉毒素含量在检出限以下。
原文链接：<http://www.inspection.gc.ca/about-the-cfia/newsroom/news-releases/2012-08-14/eng/1344923728457/1344923909726>
报告摘要：<http://www.inspection.gc.ca/english/fssa/microchem/resid/2010-2011/aflatoxinse.shtml>
