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怎样鉴别变质的烧鸡?

   日期:2006-05-30     来源:中国食品网    作者:中食网    浏览:921    

市场上出售的烧鸡,有些是用患病的死鸡加工制做的,怎样识别呢?买烧鸡时不要只看色泽,因为色泽是用蜂蜜或红糖过油而成,所以好鸡病鸡一般没有什么差别。首先应当看烧鸡的眼睛是否呈现半睁半闭的状态,如果是这样,就可断定不是病鸡,因病鸡死亡时眼睛已全部闭上。其次,买烧鸡时用手轻轻挑开肉皮,如果里面的鸡肉呈现白色,就可以断定是健康鸡做成的。因为病瘟鸡死时没有放血,肉色是变红的。另外,买烧鸡时闻一闻有无异味,也是识别质量的方法之一。

 
 
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