蒸螃蟹大火30分钟

日期：2007-09-10 来源：中国食品网作者：中食网浏览：588

螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体，会发生感染性中毒，出现肠道发炎、水肿及充血等症状。

螃蟹仅靠浸渍黄酒、白酒等，是无法达到彻底杀菌消毒效果的。如要放心食用，最好经大火高温20~30分钟蒸熟蒸透。

标签： 蒸螃蟹大火30分钟螃蟹高温消毒人体白酒黄酒充血等中毒出现水肿食品安全常识

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