搭配规律
吃海鲜、喝干白、葡萄汽酒或香槟，冷盘和第一道正菜喝干白和或淡红葡萄酒。肉禽搭配清淡的红葡萄酒，野味则搭配上等及陈年干红。吃奶酪和鹅肝要喝上等红葡萄酒或甜酒。甜食要配香槟、汽酒。水果要配甜酒、果子露或半干香槟。
饮酒的酒温喝香槟酒最好要冰镇一下，酒的温度在6~8℃时饮用味道最浓。喝勃艮第葡萄酒要保持在14~16℃的样子，波尔多葡萄酒则要在14~15℃时饮用。
开瓶的时间也颇有讲究
4年以内的波尔多葡萄酒或6、7年内的勃艮第葡萄酒，酒龄较轻，应在饮用前几小时开瓶，以便酒与空气充分接触后产生氧化，使酒味更浓香。陈年酒要避免过早打开，一般以现喝现开为好，这样可以避免酒味不够新鲜。
