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补充微量元素 膳食平衡是关键

   日期:2007-10-08     来源:中国食品网    作者:中食网    浏览:707    


  眼下,越来越多的保健品进入了我们的生活,很多家长试图用保健品为自己的宝宝健补钙、补锌,他们很想知道这样的做法是否可行?

  海南妇产科医院邱萍医师建议,微量元素的补充应尽量从天然食物中摄取,膳食平衡,才是补充微量元素的关键。这一点已被越来越多的人认识。

  如,动物内脏、血、黄豆粉均含有丰富的铁,瘦肉、红糖、蛋黄、干果也是铁的良好来源;含碘量丰富的食物为海产品,如海带、紫菜、鲜鱼、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇等。

  不同的食物含有不同的营养物质,而不同食物的组合、互补,可提高食物的营养价值。例如谷类和豆类混食,可提高蛋白质的质量,因为谷类缺乏蛋白质,而豆类缺乏蛋氨酸,两者结合可以取长补短。因此,每天应吃谷类、豆类、薯类、蔬菜、鲜果等几大类食物,加适量油脂等调味品,并要经常变换花样。

  此外,不要把可能影响营养功效的食物同一餐食用,如菠菜中草酸含量高,与豆腐同食,其中的草酸与钙可变成草酸盐,会影响钙的吸收。

 
 
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