人民网成都3月25日电 （记者 姜方）第86届糖酒会已经开幕两天，接待观众超过20万人次。本届糖酒会开幕当日，组委会首次发布了《2011-2012中国糖酒食品业市场年度报告》，该《报告》显示，自去年四季度开始，二、三线白酒销售量稳中有升，高端白酒市场销售量明显下滑。
据了解，《2011-2012中国糖酒食品业市场年度报告》对行业市场情况进行全方位的回顾和发展趋势分析。此报告来源于对全国近千家知名连锁超市等零售企业糖酒食品销售统计调查，将对整个糖酒食品行业与企业发展提供颇具价值的借鉴与指导。
《报告》显示，2011年我国糖酒食品市场消费稳中有增，价格快速上涨。2011年全年居民消费价格比上年上涨5.4%,其中食品价格上涨11.8%.
二、三线白酒销售量稳中有升 高端白酒市场萎缩
去年我国白酒累计产量1025.6万千升，同比增长30.7%.品牌白酒越来越受欢迎，高端白酒多出现在商务宴请中。自去年四季度开始，二、三线白酒销售量稳中有升，高端白酒市场萎缩，销售量明显下滑。
进入2012年，高端白酒的价格出现了下跌等现象，但总体来看，白酒行业将继续保持良好的发展态势，《2011中国白酒市场趋势观察研究预测报告》预测，2011~2012年我国白酒制造行业产值年均增长率约为25%,2012年产值将达到3827.5亿元，仍保持较高增长态势。
啤酒消费快速增长 品牌集中度提高
2011年1-12月，我国啤酒累计产量4898.8万千升，同比增长10.67%,增速较2010年同期上升4.39个百分点。其中山东、广东和河南三省啤酒产量位居全国前三名，该三省啤酒产量为1558.60万千升，占全国总产量的31.58%.
据全国主要连锁超市企业调查监测，2011年我国啤酒消费呈现快速增长势头，全国百家重点大型零售企业啤酒销售增速连年上升，啤酒零售量在酒类零售量中已占比57%以上，远远超过白酒与葡萄酒。另外，啤酒品牌的集中度也越来越高，像燕京、青岛、华润雪花等企业领导地位进一步得到提升。
进口葡萄酒市场由低端转向高端 散装酒呈下滑趋势
2011 年我国葡萄酒 1-12 月累计产量115.7 万千升，同比增长 13.0%,增速比上年同期上升0.6个百分点。有业内人士表示，中国已跃升为全球第五大葡萄酒消费国。
另据中国海关总署的统计数据显示，2011年葡萄酒进口总量为36.16万千升，同比增长 27.6%,进口金额为13.93亿美元，同比增长80.9%.其中瓶装葡萄酒（2L以下）进口量为24.14万千升，同比增长65%;进口金额为 12.73亿美元，同比增长94.05%;散装葡萄酒（2L以上）进口量为12.02万千升，同比下降12.32%,进口金额为1.2亿美元，同比下降 20%.2009年进口瓶装酒量首次超过散装酒，短短两年时间，瓶装酒的进口量就超出散装酒一倍，市场容量不能小觑。2011年，散装酒首次呈现下滑趋向，表明中国进口葡萄酒市场正在由低端向高端转移。
