今天（5月15日）是我国第19个“防治碘缺乏病日”，宣传的主题是“科学补碘，健康一生”。专家说，虽然全省107个县（市、区）全部达到实现消除碘缺乏病目标，但是为防止碘缺乏病的危害，我省居民还应坚持吃碘盐。按国家新的标准，我省在食盐中加碘量比过去有所降低，从今年3月15日起，我省选择了25mg/kg的新标准。
碘缺乏会怎样？据陕西省地方病防治研究所书记白广禄介绍，碘缺乏病的成因是周围环境中含碘量不足，通过正常饮食进入人体的碘不能满足身体生长发育而引起的一组有关联疾病的总称。碘缺乏病主要表现在：损害儿童大脑神经发育，导致孕妇流产、死胎，形成畸形、聋、哑、呆、傻、瘫等婴儿残疾，成年人体力和劳动力下降等。
碘作为人体必需的一种微量元素，对人体的生长发育至关重要。因此预防碘缺乏病最重要的预防对象是婴幼儿以及准备做母亲或处在哺乳期的母亲。第一，要注意碘盐的保存方法。尽量将碘盐装在有盖的容器中，避免高温及阳光直射；不要一次购买过多的食盐，以免造成食盐中碘的流失。第二，烹调方法要得当。由于食盐中的碘遇热会挥发，所以做菜时不要先放盐，以免食盐中的碘流失。特别应注意的是，不可将碘盐加在热油中同菜一起煎炸。第三，注意用盐量，过量食用碘同样会发生甲状腺肿大，按我国碘盐标准，每人每天吃6克盐约可获得120微克的碘，这完全可以满足大多数成年人的需要量。建议孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等特需人群要补服碘油丸，或常吃些海带、紫菜等海产品。
