2012年7月9日至11日，由中国调味品协会组织召开的全国酱类、豆豉和酱腌菜生产技术培训班在重庆成功举办。来自全国调味品行业和科研院所的50余名代表参加了此次高水平的技术培训。
本次培训班邀请了北京六必居食品有限公司总工吴鸣、原成都市调味品研究所所长李幼筠、北京六必居食品有限公司生产厂长薛洪兰、四川省吉香居食品有限公司研发部经理颜正财、重庆市涪陵榨菜集团总经理助理贺云川担任授课老师。5位专家从事调味品行业研究与实践多年，具有广博的专业知识和丰富的实践经验，对我国酱类、豆豉和酱腌菜行业的生产工艺和技术要点具有专业而独到的见解。
培训班现场
7月9日至11日上午培训授课期间，吴鸣老师主讲酱类生产工艺、新品研发和发展趋势，李幼筠老师主讲豆豉和豆瓣酱生产工艺，薛洪兰老师主讲酱腌菜概况、主要生产工艺与技术要点、机械化生产与设备，颜正财老师主讲泡菜生产加工工艺、机械化生产与设备、行业标准制定情况，贺云川老师主讲榨菜概况和生产加工工艺。各位老师以生动形象的讲解配合图文并茂的形式，令广大参会代表深入地了解了酱类、豆豉和酱腌菜的行业概况、生产工艺和品控要点。讲课后进行了考试，以检验各位代表的知识掌握程度。
11日下午，各企业代表乘车到重庆市涪陵榨菜集团参观学习。在公司领导陪同下参观了企业文化室、产品陈列室、研发中心、实验室、制作车间、包装车间、品尝大厅等场所。
本次培训对培养酱类、豆豉和酱腌菜行业高素质技术人员，改善加工工艺，确保食品质量安全，解决企业生产遇到的问题，提升企业在新机遇中的竞争力具有积极的推动作用，受到了企业代表的一致好评。
