各有关单位：
随着食品工业的发展和消费者生活水平的提升，我国消费者的营养和健康状况进一步得到改善；与此同时，营养过剩和营养不良的双重因素对于消费者健康的影响正在逐渐上升。如何针对消费者的营养和健康状况做出应对，有效保证国民的身体健康，成为食品科技界与产业界关注的重点。2011年第一届中美营养健康论坛在北京举行，中外代表围绕着杂豆在食品中的应用展开了热烈的讨论，收获颇多。
为了延续上届会议的成功，中国食品科学技术学会再次携手美国驻华大使馆农业贸易处和美国内布拉斯加州农业部于2012年8月24日在北京共同举办第二届中美健康论坛之干豆在食品工业中的应用研讨会，继续关注干豆类食品，为促进食品科技工作者对于豆类食品的关注，改善消费者的膳食结构，引导消费者合理膳食做出努力。
本届论坛将邀请国内外杂粮类食品领域的顶尖专家从科学研究和工业应用两个角度，针对"干豆的物理成分、结构和在食品加工中的基本应用；干豆等杂粮的基本营养特点；全谷物的营养特性和对消费者膳食结构的益处；中国杂粮的分布与应用现状及全谷物食品的开发"等行业关注的焦点问题进行深入分析，并邀请知名企业代表与专家共同座谈干豆类食品的开发案例，分享干豆等杂粮食品开发的经验和成果，以进一步探讨利用杂粮开发新型食品的研究进展。
同时，本届论坛将在会场设置专门展示区域，现场展示中美食品企业各自开发的杂粮食品，并将安排品尝环节，以形成参会代表对中美杂粮类食品的直观认识。
更多会议详情： 关于召开2012年中美健康论坛之干豆在食品工业中的应用研讨会的通知
