据了解，大荔古称同州，地处黄河之滨、华山脚下、关中平原东部最开阔地带。自春秋时起，大荔便是历代郡、州、府治所在，是关中东部政治经济文化军事中心，素有“三秦通衢”、“三辅重镇”之称，是源远流长的黄河文明最早发祥地之一。悠久的历史、灿烂的文化、丰富的资源、浓郁的特色，造就了绚丽多彩的大荔餐饮文化。大荔美食历来让本地人自豪、外地人称道。不但誉满三秦大地，而且成为全国知名美食。该县有丰富的名特物产，黄花菜、冬枣、西瓜、花生等产品驰名全国，大荔是我国棉花、粮油、渔业、秦川牛基地县、绿色产业示范、生态建设试点县，全国食品工业强县。
近年来，大荔县先后以举办瓜果节、冬枣节等形式，成功打造了“绿色瓜果菜之乡”。大荔人会吃善做，多年来，大荔县委、县政府一直重视并致力于同州饮食文化的挖掘保护，一批地方传统美食菜肴和现代食品加工产品畅销全国各地。现在的大荔县，从县宾馆、镇夜市、村食堂、户小灶、家主厨到街夜市、路餐车，生态园丰富多彩，农家乐朴实的各色美食广泛分布。大荔宾馆、黄河宾馆等八大餐饮企业已日趋成熟，“水磨丝”细如发丝，一块猪耳片可揭24层;“带把肘子”晶莹透亮，肥而不腻，瘦而不柴;“生汆丸子”浮而不沉;“酸辣肚丝”酸辣可口，食之清爽;“大荔花馍”，灵活灵现，栩栩如生，“同州炉齿面”薄如蝉翼，工艺独特。不胜枚举的特色风味充分展示着大荔餐饮文化的绚丽风采。坊间一直流传着许多关于大荔美食的顺口溜，“走南京，到北京;同州府里的好烧饼。掂轻轻,摸重重;咬了一口是空空。热吃脆，冷吃酥;沙温吃了不咳嗽”。虽然只是几句月牙烧饼的顺口溜，但足以体现大荔美食的独特魅力。
据悉，首届大荔美食文化节，有来自各地的110多家餐饮企业参展参评，其中县内餐企就达80多家，还有来自山西、河南、湖南等地的30余家餐饮企业。活动现场分为食材雕刻、餐饮名店冷拼热菜及各地名小吃3个展区。活动期间大荔县还邀请了中国烹饪大师、省市饮食文化专家、餐饮企业代表前往黄河宾馆、大荔宾馆、同州宾馆、柳池聚贤庄农家乐等八家大荔着名餐饮企业，了解各家特色风味的制作工艺，对现场制作的美食进行打分、评选。
这次美食文化节的成功举办，将使大荔县继续坚持以“挖掘整理、培育提升”为宗旨的发展理念进一步提升，为促进县域经济可持续蓬勃发展增添正能量。
