本次活动由市人民政府、省烹饪协会、省旅游协会主办，长江口旅游度假区管委会、浏阳河人民政府、市商务局、市旅游局、苏州市烹饪协会、苏州市旅 游协会承办。该项活动坚持“政府引导、协会组织、市场运作”的宗旨，以“促进消费、服务民生”为目的，力争将这一活动打造成长三角地区具有较大影响力的美 食旅游文化活动品牌。整个活动有12项内容，分别是：2013中国·太仓江海河三鲜美食节暨旅游文化节开幕式、江海河三鲜美食展评、水产品产销对接会、水 产品特卖会、江海河情——主题文艺晚会、青年烹饪技能大赛、品三鲜赏牡丹——太仓欢乐自驾游、上海情怀宜居胜地——浏河精品楼盘赏鉴大行动、“赏牡丹、观 美景”——江南牡丹文化节、“放飞风筝、放飞心情”——金仓湖风筝节、农业园兰博会、2013中国·太仓江海河三鲜美食节暨旅游文化节闭幕式。
仓江海河三鲜美食节暨旅游文化节
浏河为“江尾海头第一镇”
太仓浏河是当年郑和七下西洋的起锚地，位于江海之交，东枕长江，南临上海，是江苏省的“东大门”，被誉为“江尾海头第一镇”。据介绍，由于水域面积约占全市总面积的35%，加之浏河位于江尾海头独特的水域环境，成为“江海河”三鲜汇聚的地方，海鲜品种齐全，门类繁多，这也成就了美食节的精髓所在。
长江三鲜
长江三鲜
要品尝到江鲜之精华，非 “长江三宝”莫属，即鲥鱼、河豚、刀鱼。
其中，刀鱼，也称刀鲚，其体型狭长而薄，颇似尖刀而得名，身呈银白色，晶莹可爱。刀鱼每年春天从大海游入长江产卵前，需要囤积大量脂肪待途中消耗，这就使得长江刀鱼特别味鲜、肉嫩，它的营养价值很高，肉质极其细嫩鲜美。食用以清蒸为佳。
河豚鱼不仅肉质鲜嫩味美，而且带有胶质浓厚的鱼皮，食之粘口，味觉美感远胜于鱼翅、海参。
鲥鱼体扁而长，色白如银，肉质鲜嫩。由于鲥鱼鳞下富含脂肪，故烹调加工时不去鳞，带鳞清蒸，保持真味，以增加鱼体的清香。鲥鱼营养价值极高，体内含有蛋白质、脂肪、铁质、钙、磷、核黄素等多种营养，几乎居鱼类之首。
三鲜烹饪手法丰富多彩
千百年来，太仓先民在这一方水土生活，行以舟揖，作以水田，食以鱼米，着以布棉，形成了讲究精致、精细的鱼文化和稻作文化。江海河三鲜，融入了文化成就一道独特风景。太仓人烹调鱼类，讲究五味、五色、五香调和，烹饪手法有炒、爆、炸、煎、蒸、炖、煮、焯等，菜肴色香味形俱佳，丰富多彩。
品尝三鲜，讲求一个鲜字。刀鱼除了最为传统的清蒸，还有红烧、烧汤、刀鱼馄饨等烹饪方法。这里要提一下刀鱼馄饨，选用新鲜刀鱼肉，手打成泥，配以少许作料，全刀鱼肉泥入馅，让食客在大口吃馄饨时满口留住刀鱼的鲜美。这道独特的馄饨绝对给人不一样的感觉。河豚，红烧、浓汤都曾是桌上的常客，还有刺身吃法，经过专业厨师的细致处理，先刺身，后浓汤，先品河豚之鲜美，再吃河豚之浓郁。
