FSIS认为,肉类产品生产过程控制将同时有助于改善绞肉类产品的过程控制,FSIS通过病原体控制-危害分析及关键控制点系统(PR/HACCP)对生产设施进行过程控制,针对屠宰设置及肉类生产设施进行沙门氏菌检测。自2006年以来,FSIS依据设施检查合规情况对肉制品生产设施实行分类管理,截止至2012年9月,79.77%的生产设施符合第一类标准要求。
FSIS认为,肉类产品生产过程控制将同时有助于改善绞肉类产品的过程控制,FSIS通过病原体控制-危害分析及关键控制点系统(PR/HACCP)对生产设施进行过程控制,针对屠宰设置及肉类生产设施进行沙门氏菌检测。自2006年以来,FSIS依据设施检查合规情况对肉制品生产设施实行分类管理,截止至2012年9月,79.77%的生产设施符合第一类标准要求。