该报告称，全球每年食物浪费造成的直接经济损失达7500亿美元，这一数字还不包括鱼等海产品。该报告是首份从环境角度分析全球食物浪费影响的研究报告，它具体论述了食物浪费给气候、水土利用和生物多样性带来的后果。报告指出，每年约有28%的耕地资源因食品浪费而徒劳无功，由此产生的灌溉用水浪费量达250立方千米。
另据报告统计，每年因食品浪费而产生的温室气体排放量高达33亿吨，相当于美国道路交通2010年排放总量的两倍多。如果将食品浪费看作一个国家，其温室气体排放量将排名世界第三。此外，食品浪费问题给农业生产带来的额外压力，迫使耕地面积和捕捞规模不断扩大，对自然界生物多样性也构成了巨大威胁。
报告认为，因为在加工、运输、储存和烹制过程中所产生的环境成本必须计入初始生产成本，所以食品浪费在生产流通过程中出现时间越晚，其对环境所造成的影响越严重。而中、高等收入地区对占总量46%的“下游”食品浪费（即发生在加工、流通和消费环节的浪费）负主要责任，这些地区在上述阶段产生的浪费约占其总量的31%至39%，而低收入国家或地区仅为4%至16%。（记者韩秉宸）
