据英国《每日电讯报》2月20日报道，随着肥胖人口的不断增加，英国食品制造商正在打造一种全新的零食――“肉酥”(Meat Crisp)，希望它能够取代薯片等容易使人发胖但又让人爱不释手的传统零食。
这个奇异的创新是由英国最大食品公司之一Cranswick提出的，目前公司员工正在北约克郡的一处实验室紧张忙碌着。据悉，“肉酥”完全是由牛肉制成的，又薄又脆的口感酷似薯片，但却比薯片含有更多的蛋白和更少的脂肪。报道称，相比于一包油腻的奶酪或薯片，“肉酥”或许是更加健康的选择。
Cranswick公司的首席执行官霍格思说：“与其吃一包牛肉口味的油炸薯片，我宁愿吃一片实实在在的牛肉。可能有人会觉得这个想法十分荒诞，但我认为它完全可能实现。你看，人们不是十分愿意将帕玛火腿当零食吗？”帕玛火腿是意大利最负盛名的火腿，其色泽嫩红，脂肪分布均匀，口感在各种火腿中最为柔软。
霍格思详细介绍了“肉酥”的制作流程。首先，将生牛肉磨碎并将其与乳化剂混合，再配以一系列调料。然后，将这些混合物微微加热，切成薄片。最后放入微波炉里加热，使其变得酥脆。
霍格思说，每100克“肉酥”的热量为399卡路里，而同等重量薯片的热量则高达540卡。此外，100克“肉酥”含有8.1克脂肪，但传统薯片则为18克。不仅如此，“肉酥”的含盐量也较低。
有业内专家表示，他们对这个想法很感兴趣，而且觉得很可能受到年轻人的追捧，比如现在很多人都酷爱辣味风干香肠。“这款食品的成功与否在于市场营销。虽然现在还无法确定它是不是真的很健康，但这种肉类零食确实有着很广阔的市场前景。人们既然爱吃萝卜或甜菜制成的零食，那么为什么不尝试一下牛肉的呢？”
霍格思表示，一旦最终试验成功，“肉酥”将在今年年底或明年年初进入各大商场销售。
