方案规定本市蔬菜、猪肉、大米、小麦粉、食用油、豆制品、水果、牛羊肉、禽类等45类重点监管食品安全监测抽查总体合格率应稳定在95%以上；蔬菜、猪肉、大米、小麦粉、食用油、豆制品共6类列入国民经济和社会发展指标体系考核的食品总体合格率达到94％；猪肉产品“瘦肉精”检出率要控制在1%以内；食物中毒发生率要控制在0.12‰以内。
食品监察工作将以城乡接合部和流动人口聚集区为重点区域， 以集贸市场、无照游商、中小餐饮企业和无证照黑窝点为重点对象，同时，要加强对集体食堂、餐饮企业的监督管理，定期发布预警信息。在“春节”、“五一”、“十一”3个“黄金周”期间以及“元旦”等节日期间，在重点区域将针对群众消费量大的食品品种，开展不同形式的专项检查。“两会”期间要对56家连锁企业的配送中心、21家大型农副产品批发市场、旅游景区进行重点监控。加大对人大代表和政协委员驻地周边和行车沿线、繁华商业区、超市、机场、火车站、地下空间以及旅游景点等重点地区的监督检查力度。
