据北京市质量技术监督局29日通报，全市552家具有营业执照和卫生许可证的食品加工小作坊，目前已全部与质量监督部门签订了“质量安全承诺书”。
食品加工小作坊承诺：生产加工环境、生产条件、从业人员等达到基本的食品质量安全卫生要求；生产加工过程中所使用的原辅料符合国家法律法规和国家强制性标准规定，不使用非食品用原料，不滥用食品添加剂，不使用回收食品做原料加工食品；不生产加工假冒伪劣食品、不偷工减料、不掺杂使假、不以假充真；不伪造食品标识，不冒用QS标志，不标注虚假生产日期，对自身生产的不安全食品及时召回；产品使用简单包装，产品不超出所在乡(镇)级行政区域销售，不进入商场、超市销售。
北京市质量技术监督局表示，今后将继续深入加强对食品生产企业和食品加工小作坊的监督管理。到年底，全市所有28类食品生产加工企业将100%实行持证生产。对食品加工小作坊，将统一公开悬挂质量安全承诺书，同时督促和帮助其建立完善的进销货台账制度和原材料索证索票制度，逐步形成质量安全管理的长效机制。
