广西新闻网南宁讯(记者张若凡)8月3日,记者从自治区卫生监督所获悉,6月开始的餐饮具集中消毒单位专项监督检查已经结束.卫生监督人员对全区213家消毒企业进行了现场检查,合格率为67.61%,69家不合格企业被责令限期整改.针对一些选址不合理、设备不过关等"硬伤",卫生部门呼吁尽快设"门槛"恢复许可准入制度.
差的惊心
有的碗根本不消毒
"有些餐具消毒企业的状况看了让人'触目惊心'."自治区卫生监督所监督二科科长张中兴介绍,此次检查中发现,有小型餐具消毒中心面向学校供应消毒餐具,数量较大.可是监督人员在现场发现,所谓的"消毒"其实只是洗碗,工人用水冲掉碗上的残渣、油渍就算完事,根本没有消毒环节.
有的企业虽然有消毒工序,但效果实在让人不敢放心.一家企业采用蒸汽消毒方式,把平时在粉店常见的不锈钢早餐碗,一个叠一个地摞在一起进行消毒,碗与碗之间几乎严丝合缝,除了最上面的一个碗能接触到蒸汽,其余的碗都得不到消毒.
张中兴说,按照相关要求,消毒企业使用的水必须达到《生活饮用水卫生标准》.但这次检查中发现,有企业自己打井抽水洗碗,如果水质受到污染,餐具也会被"连累".
好的放心
先进设备洗得干净
虽然有"差生"拖后腿,广西的餐具集中消毒市场还是有不少"优等生",为消费者提供优质服务.
张中兴告诉记者,玉林的一家企业让前去检查的监督人员眼前一亮.该企业采用先进的微波震荡设备来清洗餐具,比传统的喷淋式清洗要好,尤其善于对付油渍,这样既洗得干净,又能大大减少洗涤剂的残留.
除此之外,该企业还用纯净水对餐具进行二次冲洗.自来水由于本身有一定的硬度,经过高温消毒后会留有水垢等污渍,使用纯净水能够让消毒后的餐具更光洁.
对于优质企业,监督人员给予了高度评价.不合格的69家企业则被要求限期整改.
管得费心
部分企业"先天不足"
查出了问题,做出了处理,卫生部门却无法松一口气.张中兴说,查出问题的企业中,有不少是存在"硬伤"的,如选址在垃圾堆边、厂房布局不合理等,再整改也改不好.但是卫生部门的监管范围只能"到此为止",由于没有法律依据,不能对这些企业的"硬伤"进行处罚.
从2002年起,卫生部对餐饮具集中消毒单位实行卫生许可和许可后的监督管理,经审核达到相关标准的企业,才能获得许可,开门营业.2004年5月1日实施的《行政许可法》,取消了公共餐饮具消毒单位的许可准入,门槛没了,一批没资质的企业进入市场,事后监管难以起效.
记者从南宁市卫生监督所了解到,目前南宁市有关部门正在对餐饮具集中消毒企业管理条例进行修订,目前已进入专家论证阶段,其中就特别提出了恢复许可准入,设置门槛,符合条件的企业才能进入市场.
