美食节吸纳了川、鲁、京、苏、浙、湘、东北等全国各地美食和日本料理、韩国料理、越南菜等外国风味与清真美食参加，突出了国际性的主题。本届美食节为期８天（１２月２３日－３０日），在美食展销区共设展位２２９个。在主会场还举办与饮食有关的文化活动，有“食在广州”广州国际美食节摄影大赛、“食出好人生”美食与健康讲座、唱着歌儿品美食等系列活动。
美食节期间，厨艺和服务技能大赛更是吸引游人观看的重头戏。名厨们在现场进行冰雕、糖艺、蔬果雕刻、面塑等厨艺表演。记者在现场看到，伴着锅碗瓢盆的叮当声和不断蒸腾的热气，参赛选手们各显身手，尽展厨艺，饭菜香味扑鼻而来。而市民们则一边品尝美食，一边欣赏岭南饮食文化。
据介绍，美食节由广州市人民政府、中国烹饪协会主办，旨在打造“食在广州”城市名片。从１９８７年起，广州国际美食节已成功举办了２５届，闻名海内外，逐步形成了以食为主，集饮食、娱乐、商贸、旅游于一体的节庆活动。广州国际美食节作为广州一年一度的旅游与饮食盛事，吸引了大量海内外专业人士和广大市民参与，它对弘扬中华饮食文化，尤其是广州独具特色的饮食文化，加强海内外旅游饮食界的交流与合作，拉动内需、刺激消费、促进当地社会经济和旅游业发展、丰富市民节日生活起到了很好的推动作用。
据悉，为擦亮“食在广州”的城市名片，广州将规划建设一批具有国际影响力的美食聚集区，形成“一区一特色”的发展格局。如此次美食节的主会场番禺大道就有望建成集吃、住、购、游、娱于一体的岭南风情地标式美食集聚区。
