日本期待扩大农产品出口
联合国教科文组织4日决定将日本料理——“和食”列为世界非物质文化遗产。这是日本的第22项非物质文化遗产，也是世界第五项食文化遗产。
据日本媒体报道，日本文化厅4日得到通知，正在阿塞拜疆巴库召开的联合国教科文组织政府间委员会决定将日本政府申报的“和食——日本人的传统饮食文化”列入非物质文化遗产名录。
“和食”即传统日本料理。2012年3月，日本政府向联合国教科文组织提出申遗，称和食的食材新鲜多样，装盘贴合自然风物，体现了日本的四季分明、地理多样性以及日本人尊重自然的精神，营养均衡，有着令人齿颊留香的回味，与正月、插秧等传统节庆密切相关，认为和食文化代表了日本独有的价值观、生活样式和社会传统。
日本媒体认为，人们越来越倾向于健康饮食的潮流是和食申遗成功的背景之一。也有意见指出，受东日本大地震和福岛第一核电站事故影响，世界对日本，尤其是东北部灾区的食材和饮食普遍怀有担忧情绪，在申遗过程中同情牌也起到了一定作用。日本社会普遍对申遗成功促进和食文化传统的传承保护，推动日本农林水产品出口扩大，以及带动赴日游客的饮食消费寄予厚望。
“和食”是继能乐、歌舞伎、阿伊努舞蹈、那智田乐等之后，日本入选世界遗产名录的第22项非物质文化遗产，也是继“法国美食”、“地中海美食”、“墨西哥传统美食”和土耳其传统美食“keskek”之后的第五项食文化世界遗产。
泡菜增强韩国人纽带感
据韩国媒体12月5日报道， 联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第八次会议5日在阿塞拜疆巴库通过决议，正式将韩国“腌制越冬泡菜文化”列入教科文组织人类非物 质文化遗产名录。
由此，韩国共拥有16项人类非物质文化遗产，包括宗庙祭礼与宗庙祭礼乐、板索里（韩国传统清唱）、江陵端午祭等。
保护非物质文化遗产政府间委员会在会议上表示，韩国人腌制越冬泡菜的文化代代相传，韩国人从中发扬邻里共享的精神，并且该文化增强了韩国人的纽带感、认同感和归属感。腌制越冬泡菜文化被列入非物质文化遗产名录后，国内外具有类似饮食习惯的群体之间的对话将会更为活跃。
韩国文化财厅（相当于文物局）表示，腌制越冬泡菜并不是被特定人群、而是被全体国民在日常生活中传承的文化，它入选人类非物质文化遗产将有助于韩国文化的推广和宣传，还将使国民认识到保护非物质文化遗产的重要性。
过去，由于冬天难以获得新鲜的蔬菜，韩国人一般在入冬时大量腌制泡菜，供整个冬天食用。腌制泡菜流程复杂，择菜、切菜等都需要多个人手，因此韩国人腌制泡菜时邻里间会互相帮忙。 本报综合消息
