近日，在中国酒业协会领导下正式成立的“中国生态白酒研究院”筹备会在安徽召开。该会议重点探讨了新时代下中国白酒行业的战略发展方向，针对中国白酒如何在技术、产品与文化上进行传承、创新，实现产业生态化等问题进行了系统的梳理与指导。
有效提升白酒价值，为消费者提供更优质、理性、健康、生态的产品，并在此基础上不断提升技术研究、生产创新，已经成为酒类产业进入新时代的共识。专家也表示，“新时代的美酒一定是着眼生态与产业共赢、承担社会责任、历史文化传承、科技创新引领、个性化风格突出的代表”。
知名白酒品牌洋河专注于品质酒的酿造，紧紧围绕“健康、生态”的生产主旨，在行业内率先推动“以健康和体验为核心的技术革命”，推出了“健康主义”的蓝色经典系列产品，特殊的酿造工艺赋予了其酒体丰富的微量元素，有助于人体健康，得到了不少消费者的认可。
新名酒企江小白一直致力于传统中国酒的老味新生，让年轻人接受、认识和喜欢中国白酒。江小白在口感上满足着年轻人的需求，还不断加大酒庄技术研发的投入，培养自己的专业酿酒团队，包括4位国家级白酒评委、5位国家注册高级酿酒师、7位重庆市白酒评委，这样人员配置已经达到国家一线名酒企业的标准。
江小白为始终坚持轻口味酒体的研究，在传承江津白沙古法酿酒的基础上创新酿酒工艺，酿造出了天然纯粹、酒香淡雅、入口顺滑、口感绵甜的重庆高粱酒产品。相较传统白酒的口感，它更显绵柔的味道，减轻了消费者的饮酒负担，能引导更加理性、健康的饮酒观念，承担起了酒企应有的社会责任。同时，江小白接轨了国际烈酒的口感要求，不断地在多个国际大赛中收获荣誉，展现出了过硬的品质功底，也将中国白酒文化宣扬至世界，成为了新时代中国美酒的弘扬者。
中国白酒正不断向“世界美酒”行列靠拢，酒企也将以更高的标准要求自身，从产品研究、人才培养、技术创新等方面，既满足消费者日益提升、更加多元化需求，也承担起更大的社会责任。对其而言，虽“道阻且艰”，但贵在持之以恒，为推动行业发展贡献一份力量。
