在近日举行的“2019首届中国海洋食品产业高峰论坛”上，有关专家指出，海洋食品在我国食品行业中的地位越来越重要，但也存在食品安全等方面的问题。随着消费者对食品安全要求的提高，我国海洋食品产业应该顺应消费需求，从安全质量、营养、功能、品牌、公关等多方面，尽快对产品进行升级，以满足消费者的新需求。
“2019首届中国海洋食品产业高峰论坛”由中国食品工业协会指导，中国食品工业协会海洋食品专业委员会和福建省食品工业协会联合主办，已在福州海峡国际会展中心成功举办。该论坛以“创新·赋能·精进”为主题，从多方面对我国海洋食品进行了分析、探讨，同时对海洋食品的发展趋势进行了展望，为海洋食品企业在未来的发展转型与转变中提供了参考方向。
本届论坛吸引了来自全国相关高等院校、科研院所、地方协会组织以及海产品加工企业的代表前来参会。来自中国海洋大学、上海海洋大学、浙江海洋大学、中国水产科学院南海研究所、中国水产学会、中国水产科学院全国水产标准化委员会、中国社会科学院、中信证券投资管理委员会、河南紫云云计算股份有限公司等单位的林洪教授、谢晶教授、施文正教授、吴燕燕教授、宋茹教授、房金岑研究员、陈述平研究员、董国用副主任、张晴高级副总裁、罗建辉董事长等专家，在论坛上做了主题报告。
专家们的报告内容丰富，紧扣论坛主题。谢晶教授在水产品冷链现状及挑战的报告中，阐述了冷链的定义以及我国目前冷链的发展现状及与美国等发达国家的差距。据谢晶教授介绍，目前，美国高达85%的生鲜农产品是通过冷链供应的，而在这方面，中国冷链的应用率还不足20%。谢晶教授说，随着消费者对优质农产品需求的不断增长，冷冻冷藏食品市场将呈现快速增长，从而一定会带动我国冷藏链的发展。
中国海洋大学林洪教授在海洋食品质量安全与科技现状及发展趋势的报告中指出，2019年度第三季度，我国农业农村部对蔬菜、水果、家畜产品及水产品等4大类87个品种的130项参数10841个样品进行检查，总体合格率为97.3%，比2018年上升了0.2个百分点。在针对水产品的例行检测中，对禁用药的检出相对减少。但对限用药的检测中，发现其品种是增加的，剂量超标也是增加的，由此可见，水产品领域的食品安全问题仍不可忽视。
林教授报告还指出，随着百姓生活水平的提高，人们对海洋食品的安全性要求会越来越高。据统计，2019年，我国渔业产值规模将达到13345亿元，未来五年（2019~2023年）年均复合增长率约为3.52%。由此不难看出，未来海洋食品产业必将成为我国食品行业的重要组成部分。
尽管海洋食品发展前景美好，但在海洋食品产业发展的过程中，我们的企业也要根据当前人们的消费形式，对产品进行升级，从而满足新形势下百姓对产品的需求。针对这方面，上海海洋大学施文正教授以及中国水产科学院南海所的吴燕燕教授，在报告中均对我国海洋食品未来的发展趋势进行了剖析，结论表明：中国的食品产业正在从卖方市场转向买方市场；从提供能量为主，向满足能量、营养、功能、甚至情感和文化等多种复合需求转变。我们的海洋食品企业也要认真研判食品行业这一发展形势，不断提高产品的质量和附加值，以满足消费者的更多新需求。
对于产品的质量，全国水产标准化委员会房金岑秘书长以水产品标准现状及常见问题分析为题，详细叙述了当前新型标准体系是由政府主导制定的标准以及市场自主制定的标准组成的情况。而且，市场自主制定的标准中的团体标准发展很快，据统计：截至2019年10月底，与水产品有关的团体标准有52个，占涉农团标的6.24%。房金岑秘书长介绍说，团体标准之所以受欢迎，是因为它存在快、新、活、高的特点，因此，团体标准的市场需求方兴未艾。
当前，水产品不仅在国内市场的需求量日益提高，在国际贸易中的交易数额同样增长很快。中国水产学会国际合作与贸易处的陈述平研究员在报告中披露：我国水产品从1980年的2亿美元已经增至2018年的223亿美元，增长多达100多倍，且进口增速快于出口，贸易顺差大幅收窄。以数据为例，2019年前9个月，贸易顺差大幅下降到15亿元，降幅达70%。面对中国市场巨大的海产品需求，陈述平先生也推断说，尽管目前的中美贸易摩擦的谈判极为艰难，但是胜利一定是属于中国的！
来自中国社会科学院以及中信证券投资管理委员会的专家，针对企业在日常经营中的问题，也分别围绕企业如何进行危机公关及风险控制、企业融投资及上市准备等内容，进行了阐述。
中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心副主任、中国食品产业舆情与公共关系课题组组长董国用，在《企业经营的风险控制与危机公关》的演讲报告中，就品牌管理、公共关系、危机公关等进行了系统梳理和案例分析。他特别以今麦郎凉白开打造熟水品类为例加以阐述，自2016年凉白开上市以来，通过论坛、标准、标识等品牌三驾马车，成功建立了熟水新品类。
董国用还特别强调，不能等危机发生了，企业才开始危机公关；危机公关在平时。平时的“一二三四”工作，能保证70%的危机可预测、不发生，90%的危机可预测。
论坛最后由来自河南紫云云计算股份有限公司的罗建辉董事长以区块链在海洋食品中的智慧应用为题，做了精彩介绍。
本次论坛与会专家们的主题报告内容得到了参会代表们的一致好评。为了更好地为会员企业、为行业服务，论坛最后还举行了中国食品工业协会海洋食品专业委员的专家聘书颁发仪式。
据了解，本次论坛由福建融博会展服务有限公司、上海海洋大学、中国水产舟山海洋渔业有限公司、福建闽威实业股份有限公司、丹东市壹步商贸有限公司共同承办与协办。本届论坛结束后，论坛主办方将及时收集和总结与会嘉宾对本届论坛的良好意见与建议，力争日后做好更高水平的海洋食品产业高峰论坛，从而助力我国海洋食品产业的发展。
