北京希佑供应链管理有限公司 陈璐
摘要：随着消费者对食品安全和品质的日益关注，农产品供应链的质量控制成为了农业发展的关键环节。在农产品供应链中，农产品损耗率高、质量不稳定以及质量追溯困难等问题日益凸显，严重影响了农产品的市场信誉和消费者的购买体验。为了解决这些问题，分级包装作为一种有效的质量控制手段，逐渐在农产品供应链管理中得到广泛应用。本文旨在探讨分级包装在农产品供应链中的质量控制作用，以及其发展趋势，以期为我国农产品供应链的管理提供有益借鉴。
关键词：分级包装；农产品供应链；质量控制
1引言
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，农产品质量安全已经成为广大消费者日益关注的问题。农产品供应链作为连接生产者和消费者的桥梁，其质量控制至关重要。然而，在实际运营过程中，农产品供应链面临着诸多质量难题，如损耗率高、质量不稳定性以及质量追溯困难等。这些问题的存在严重影响了农产品的市场信誉和消费者的购买体验。为了解决这些问题，我国农业领域逐渐引入了分级包装策略。分级包装是一种根据农产品的大小、外观、品质等特征将其分为不同等级，并采用相应包装材料和方式进行包装的过程。通过分级包装，可以在农产品供应链中实现质量控制，提高农产品的市场竞争力。
本文将从农产品供应链的质量难题出发，阐述分级包装在农产品供应链中的质量控制优势，分析分级包装在蔬菜和水果供应链中的应用案例，探讨分级包装在农产品供应链中的发展趋势，以期为我国农产品供应链的质量控制提供有益借鉴和启示。
2农产品供应链中面临的质量难题
2.1农产品损耗率高
在农产品流通中，农产品损耗率较高。以蔬菜为例，据中国农科院蔬菜花卉研究所对全国14个省的调查显示，全国每年因蔬菜流通中的损耗量大约在2%-3%之间[1]。以黄瓜为例，据农业部统计，2013年全国黄瓜生产总量约为740吨，但全国每年黄瓜的损耗量达到了200吨左右[2]。而在国际上，蔬菜流通中的损耗率通常为1%-3%。
此外，农产品在物流过程中还会遇到天气变化等情况导致农产品质量安全出现波动。因此农产品在流通过程中的损耗是不可避免的。目前我国农产品供应链各个环节都面临着一些问题：比如产地与销地信息不对称、农产品收购时收购商和农户之间存在着信息不对称、农产品品质检测难、缺乏统一的检测标准和完善的检测技术等问题都影响着我国农产品质量安全。
2.2农产品质量的不稳定性
我国农产品的生产主要是小规模生产，也就是一家一户的小规模生产，由于受到土地、交通、技术等方面的影响，导致农产品的质量不稳定，也就是稳定性差[3]。主要原因是由于农户与农户之间的个体差异，造成了农产品的质量不稳定。
在我国农产品供应链中，由于农产品生产周期短、投入品多，很容易出现产品质量不稳定、价格不稳定等问题。由于农产品质量不稳定，所以容易出现安全隐患问题。另外，由于农产品的生产周期短、投入品多，在生产过程中也存在着生产成本高、产品附加值低等问题。我国农产品的质量不稳定主要是因为种植技术以及物流体系等方面的问题造成的，这也是当前农产品供应链中面临的主要问题。
2.3农产品质量追溯困难
我国农产品生产企业在农产品质量安全追溯方面普遍存在着困难。具体来说，有以下几个方面的困难：一是生产者和消费者缺乏相应的信息获取渠道；二是生产者和消费者对产品的追溯能力有限；三是信息采集和加工处理成本较高；四是难以进行有效的信息共享。
在农产品供应链中，在农产品生产与加工环节，生产企业、批发商和零售商之间存在着不畅通的信息流动，造成了不同环节中的农产品质量安全风险交叉传导。在农产品流通与销售环节，存在着信息不对称和风险转移的问题。农产品供应链中各主体之间没有形成有效的互动机制，这也是影响我国农产品质量安全追溯能力提升的重要因素。此外，在农产品供应链中还存在着监管主体单一、监管手段落后等问题。
3分级包装在农产品供应链中的质量控制优势
3.1降低损耗率
农产品在物流过程中的损耗主要包括两个方面，一是品质损失，二是数量损失。品质损失一般发生在运输过程中，由于运输工具、车辆的颠簸和碰撞导致农产品品质受损，而数量损失主要发生在储藏和销售过程中。目前我国农产品的商品率为30%左右，损耗率约为10%。按照我国每年产生的农产品计算，每年损耗量约为30亿公斤，按1公斤等于0.04千克计算，每年损失量为0.5亿千克[4]。目前我国农产品的商品率还较低，如果将产品全部通过物流运输，则会产生大量的损耗。因此对农产品进行分级包装可以有效降低损耗率。在进行分级包装时，要选择合适的分级标准和包装方式，避免造成产品损伤。
3.2提升农产品质量
农产品分级包装是指根据农产品的特点和使用要求，将其划分为若干等级，对农产品进行科学、合理地分级包装。农产品分级包装是实现农产品全程质量控制的重要环节，通过对农产品进行科学分级，可提高农产品质量，实现优质优价。
我国的农业发展已进入以提高农业竞争力为核心的新阶段。新阶段要求农业发展必须由数量和规模增长向质量和效益提高转变，要由追求规模扩张向提高农业生产效率转变，要由主要依靠物质要素投入向依靠科技进步、劳动者素质提高和管理创新转变。而影响农产品质量的因素很多，其中一个重要因素是农产品的分级包装水平。因此，必须加强对农产品分级包装的研究和推广，使其尽快成为提高我国农业竞争力的有效途径。
3.3便于质量追溯
农产品包装的质量，可以通过包装上的标签进行追溯，将农产品的产地、生产日期等信息通过标签形式呈现出来，实现质量追溯。
农产品分级包装作为农产品供应链质量控制中的重要一环，对农产品供应链中的质量控制起到了重要作用，在提高农产品质量上发挥着重要作用。
农产品分级包装是供应链的一种重要方式，从上游农户到下游零售商，对产品进行分级包装后，可以有效地提高产品的质量，减少市场上出现不合格产品。同时还可以提高农户和企业的收益。分级包装后的产品更便于流通和运输，从而提高了产品的流通效率。
4分级包装在农产品供应链中的应用案例
4.1蔬菜供应链
在蔬菜供应链中引入分级包装的目的是为了确保蔬菜在运输和销售过程中的质量，特别是当运输时间过长或运输环境恶劣时。例如，一个蔬菜被分成大小不同的两个，并且有一个单独的标签。从根本上说，蔬菜的等级是由其新鲜程度决定的，而不是由它们的大小或形状决定的。许多研究已经发现，对于特定类别，包装越大越好。蔬菜对包装尺寸有不同要求，主要取决于它们的大小、形状和颜色。蔬菜在运输过程中需要更好的保护，因为它们容易受到损坏。此外，在运输过程中，它们需要更多的氧气来维持它们的新鲜状态。包装也是一个重要因素，因为它可以帮助保持蔬菜在运输过程中的新鲜度和新鲜度。
4.2水果供应链
水果是人们生活中最常见的水果，在全球范围内，其需求量是相当大的。随着消费者对水果品质要求的不断提高，以及高价值水果越来越多的出现，使得传统的简单包装已经不能满足消费者对于安全、卫生、环保等方面的要求。因此，消费者开始更多地关注包装技术在水果流通过程中对品质和安全的保障作用。而随着现代农业的发展，农民们开始使用更多先进技术来提高水果质量和增加附加值。比如利用现代包装技术对水果进行分级包装，从而提高水果的等级、降低损耗率。通过使用不同颜色和等级的包装材料、包装技术和包装材料组合等方式，对水果进行分级包装。
一般情况下，可以对水果按照果实大小、果形、色泽和成熟度等指标进行分级。然后根据不同级别进行包装，可以使不同产地、不同品种的水果达到统一的质量标准，同时还可以通过包装材料和技术来延长果品保鲜期，减少运输过程中破损率[5]。同时，采用分级包装后还可以使消费者在购买时方便快捷地选择到适合自己口味的产品。除此之外，对于一些没有进行分级包装或者已经开始使用分级包装技术的农产品来说，在运输过程中也可以根据自己的产品特点来选择相应的包装技术来进行包装。这样既能保证农产品品质又能使产品在运输中不会受到损坏。
5分级包装在农产品供应链中的发展趋势
5.1农产品分级包装技术的创新
农产品的分级包装是一个复杂的过程，需要大量的人力、物力、财力和时间的投入。目前，国内的农产品分级包装技术主要是以传统的手工方法进行，不仅效率低下，而且还会对农产品造成不同程度的损伤。为了适应现代物流产业发展的要求，提高农产品分级包装技术水平，我国已经研发了一系列农产品分级包装技术。如我国近年来开发出的农产品包装自动识别系统、水果分级设备等。
自动识别系统是在计算机技术、图像处理技术、模式识别技术等基础上发展起来的，它是通过计算机对产品图像进行处理，并与行业标准和相关数据进行比较来确定产品等级的自动识别系统。它能够通过识别产品的特征来进行分级，并可对不同级别、不同颜色的产品进行分拣、装运。
水果分级设备是一种将水果按大小、色泽、形状、净度和质量等方面进行分类，从而实现水果分级包装的设备。水果分级设备由传送带、分级别分色器、电脑及控制系统组成。它是农产品物流供应链中最关键的一环，能够提高农产品包装效率和质量，保证农产品品质稳定和安全，降低运输成本。
在我国目前农产品分级包装技术中，以水果分级设备为代表的自动化产品技术已成为当前国际上农产品包装领域内技术发展主流趋势之一。
5.2分级包装与农产品供应链的融合
从国际上看，随着农产品分级包装技术的不断发展，农产品在流通过程中的损耗率正在逐渐下降。我国在农产品分级包装方面，也取得了一定的成绩，但总体上仍处于起步阶段，与发达国家相比还有很大差距。
分级包装技术对提高农产品质量具有重要作用，不仅可以降低损耗率，还可以促进农产品增值。但是由于我国农产品质量参差不齐，这就导致了农产品分级包装技术的发展受到制约。
目前，我国大部分农产品生产企业采用传统的人工分级方式进行包装，这不仅会增加企业的成本负担，而且还会因为分级不当影响产品的质量。随着人们对食品安全越来越重视，对农产品质量要求越来越高。因此，传统的人工分级方式已经不能满足现代消费者对农产品包装质量和安全的要求。
随着电子商务在我国农村市场中的不断普及，电商企业对分级包装技术的要求也越来越高。只有不断创新、不断升级、不断完善才能更好地满足电子商务发展需要，才能推动农产品供应链的优化和升级。
6结语
随着社会的进步和科技的不断发展，农产品供应链的质量控制已成为农业发展的重要环节。分级包装作为一种有效的质量控制手段，在农产品供应链管理中发挥着越来越重要的作用。本文从农产品供应链面临的质量难题出发，详细阐述了分级包装在降低损耗率、提升农产品质量和便于质量追溯等方面的优势，并通过蔬菜和水果供应链的案例分析，展示了分级包装在实际应用中的成效。
在未来，农产品分级包装技术将持续创新，智能化、信息化水平的提升将使分级包装更加精准、高效。同时，分级包装与农产品供应链的深度融合将推动整个农产品供应链体系的优化升级，实现从生产、加工、储存、运输到销售的全程质量控制。这不仅有助于提高农产品的市场竞争力，满足消费者对高质量农产品的需求，还将有助于推动我国农业产业的转型升级，实现农业的可持续发展。
参考文献
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