食品安全，有格为先。格者，规则也。哲人说：每个人不过是一条拴在树上的狗，规则就是拴狗的绳子，绳子的长度决定了狗的活动范围。可见，格是严之帅，决定食安的生死存亡。无格之严，是助纣为虐的"负严".食安严而有格当抓三点。
源头有格不余空。"善理疾者断其源".健全源头规则，堵死可钻之空，守住安全"笫一关",是食安治理的最高境界。为此，要设立种养源头违法惩处规则，制订食品安全源头追溯规则。
监管有格不留缝。先哲说：规则设计要把每个人都视为"无赖",只有无缝才能让人们服从公共利益。人民日报日前对8048人调查显示，80%的人认为"监管不力是食品安全问题多发根源".惟有严密规则，杜绝"牛栏关猫",方能还百姓安全餐桌。为此，要坚持集中监管规则，改变自行送检规则。
重典有格不手软。"法令行则国治，法令弛则国乱".问题食品泛滥，首祸"刀子不快".马克思说：一有适当的利润，资本就胆大起来，有100%的利润，它就敢践踏人间一切法律。重典打击践法，食安才有保障。为此，要强化道德鞭刑规则，严肃渎职问责规则。
（作者系浏阳市食品药品监督管理局局长）
