美国营养师布鲁索2010年拿麦当劳“快乐儿童餐”做试验，发现2009年购买的汉堡和薯条在一年后仍然完好无损，引发全球对食品防腐剂的热议。近日，家住重庆九龙坡区九龙园区火炬大道的陈女士向媒体爆料称，她无意中保存的两个月饼竟然三年不霉变。该月饼包装盒上标明保质期为50天。(《重庆晚报》7月5日)
厂家表示，该月饼的确使用了国家许可使用的两种食品防腐剂，但剂量完全是按照国家标准添加的，绝不可能过量。至于月饼为何 三年不霉变，由于没做过相关试验，具体原因不清楚。
月饼在常温下三年未霉变，存在两种可能:第一，厂家在使用防腐剂上严重超量。像月饼这种时令性食品，为了保证在节前投放市场的时候不至霉变，厂家加大防腐剂的使用量，结果导致了月饼的保质期远远地超过了50天，以至于三年都不会霉变。
第二，如厂家所言，严格地按照了国家标准添加的防腐剂剂量，结果仍使得月饼三年未腐。这就说明，国家在防腐剂的使用标准上存 在着问题，即完全可以使用比目前剂量少得多的防腐剂使用量。
无论是哪种可能，都有必要对包括防腐剂在内的食品添加剂的使用作深入的反思:该怎样防范食品生产企业超过国家标准使用食品添加剂?如何杜绝“永不变质”的食品?目前的食品添加剂使用标准是否含有水分?国家标准真的做到了科学“标准”吗?
