卫生部通报了2004年第四季度重大食物中毒情况，总的来说，中毒起数和人数与过去相比均大幅下降。04年第四季度共收到全国重大食物中毒事件报告43起，中毒2163人，死亡18人，涉及100人以上的中毒6起。与上季度相比，中毒起数减少67.7%，中毒人数减少 62.3%，死亡人数减少80.9%。与 2003年同期相比，中毒起数减少 44.2%，中毒人数减少16.1%，死亡人数减少70.5%。
4季度，报告起数和死亡人数最多的是化学性中毒，分别占报告总起数和死亡总人数的 34.9%和61.1%；中毒人数最多的是微生物性中毒，占中毒总人数的38.5%。化学性中毒病死率最高达2.3%，其次是有毒动植物引起的中毒。与上季度相比，微生物性食物中毒大幅减少，报告起数减少87.3%、中毒人数减少 80.9%、死亡人数减少100%，主要由蜡样芽孢杆菌引起。与去年同期相比，化学性食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别减少57.1%、30.2%、77.6%；有毒动植物引起的食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别减少 58.8%、50.3%、20%不明原因食物中毒报告起数与去年同期持平，中毒人数、死亡人数分别减少 4.7%、40%。
在集体食堂、家庭、饮食服务单位和其他场所中，其他场所中毒的人数最多，占总中毒人数的 52.5%。家庭仍是本季度食物中毒死亡的主要场所，其死亡人数占总死亡人数的66.7%。与上季度相比，集体食堂食物中毒的报告起数；中毒人数分别减少79.2%、 77.4%，死亡人数减少2人；家庭食物中毒报告起数、中毒人数、死亡人数分别减少85.5%、89.1%、 85.9%；饮食服务单位食物中毒报告起数、中毒人数分别减少 56.3%、62.6%，死亡人数增加100%；其他场所食物中毒报告起数、中毒人数分别增加90%、 201.9%，死亡人数减少40%。与去年同期相比，集体食堂食物中毒的报告起数不中毒人数、死亡人数分别减少83.9%、74.5%、66.7%；家庭食物中毒报告起数、死亡人数分别减少57.1%、75%，中毒人数增加4.2%；饮食服务单位食物中毒报告起数、死亡人数分别减少12.5%、33.3%，中毒人数增加37.6%；其他场所食物中毒报告起数、中毒人数分别增加90%、104.9%，死亡人数减少 57.1%。
据分析，化学性食物中毒的病死率最高，为2.3%，报告的死 亡人数也最多，占总死亡人数的6.1%；引起化学性食物中毒死亡的主要原因仍然是国家明令禁止生产使用的剧毒鼠药、亚硝酸盐和有机磷农药。剧毒鼠药中毒与去年同期相比大幅减少，可见国家禁止剧毒鼠药的措施是有效的。微生物性食物中毒8起，中毒 832人，分别占总报告起数、总中毒人数的18.6%、38.5%，无死亡。微生物性食物中毒死亡的主要原因为蜡样芽孢杆菌中毒。受季节气候原因影响，学校食物中毒的报告大幅减少，去年12月份为 2004年学校食物中毒报告最少的月份，共报告学校食物中毒2起，97人中毒，无死亡，占该季度学校食物中毒报告起数、中毒人数的22.22%、16.5%。学校食物中毒仍以微生物性和化学性食物中毒为主。
