在三鹿集团高管集体对事实真相进行澄清，并承认企业存在管理漏洞后，中国食协副秘书长王伟首肯企业的积极做法，并提出整改要求。
王伟说，三鹿集团是中国食协认定的龙头食品企业，尽管此事件发生，但这是企业经营管理中出现的漏洞，不会影响行业对三鹿集团的评价。
针对最近一段时间发生的食品安全事件，王伟重申了自己的观点：区别不同性质的问题，科学客观的对待。他把此类问题分为三种情况：一是制售假冒伪劣，如苏丹红、阜阳劣质奶粉事件等是违法犯罪行为，要给予充分的揭露，依法严惩。二是受假冒产品株连的优质产品事件，如龙口粉丝事件、“三鹿”奶粉受阜阳劣质奶粉事件等，应严厉打击危害食品企业健康发展的违规、违法行为，同时也要坚决维护无不良记录企业的合法权益，向全社会还受牵连企业以公道和清白。三是有的食品企业在食品生产过程中应须完善的工艺流程、操作规范或需尽快消除存在的食品安全隐患问题。对此，应当以尊重客观事实和科学严谨的态度看待，指出其存在问题，有关部门帮助企业整改或由企业自身采取相应的整改措施等。同时，作为企业应有一个突发事件应急机制，并以一种积极的态度面对出现的问题，及时向公众和消费者做出解释和说明，提出解决问题和改进的办法，取得消费者的理解，维护了消费者的权益，最终也维护了企业自身的利益。
王伟强调，此次事件就是第三种情况。三鹿集团在事发后，不回避问题，在调查清楚事实真相之后，向消费者公布并诚恳致歉，同时采取措施更正和纠正。此做法值得肯定。
５日事件900箱三鹿酸奶在天津被封
7月5日下午，天津河西区质量技术监督局执法人员在一库房内发现，“三鹿原味酸牛奶”生产日期赫然是2005年7月6日。拆开包装箱后，里面一千克袋装原味酸牛奶的生产日期也是6日。执法人员在司机提供的发货凭证上确定这批酸牛奶是在本月4日发出的。
质监执法人员指出，从现场检查情况来看，这批“三鹿酸牛奶”已经涉嫌伪造生产日期。将近900箱涉案物品封存。
9日回应三鹿高管集体进京召开说明会
经检验合格产品提前出厂
系管理人员违规操作导致
该批产品目前已上市销售
事隔三鹿被曝出“早产酸奶”事件四天后，三鹿集团高管一行五人９日进京召开情况说明会，坦诚澄清和解释企业内部调查真相。
“获此信息后，公司领导层极为震惊并给予高度重视，立即派人前往该生产厂和市场进行彻底调查。” 三鹿集团常务副总经理蔡树维说。根据了解，近期三鹿酸奶在天津、衡水、沧州市场出现断货现象，生产厂销售部与仓库个别人员为了缩短物流时间，违反产品出厂管理规定，擅自将７月４日下线并正在检测过程中的产品提前出厂。由于产品尚在检测期内，销售人员与代理商也进行约定：产品先送到代理商仓库，等待检测结果出来确认合格后，代理商方可将该批次产品于７月６日上市销售，从而达到既缩短物流时间又使产品质量有所保障的目的。
对此行为，蔡树维承认，尽管现在经检验该批次酸奶为合格产品，并已经进入天津市场销售，但这次事件说明公司本身存在管理疏漏。目前，公司将销售部门有关人员调离岗位，对三鹿酸奶销售直接负责人采取了扣除其２０％年薪的处罚。
蔡树维强调，三鹿牛奶不存在质量问题，并称三鹿集团的目标就是要将酸牛奶作到全国第一。河北三鹿集团将以瑞典爱克林包装系列为主打产品，抢占北京及其他一线城市的中高端酸奶市场份额。目前的“早产奶”事件并没有影响三鹿牛奶的销售，但对公司的信誉造成了极大损害。
专家呼吁科学认识“早产奶”
三鹿集团的企业内部调查没有终结风波带来的疑问，此事件再次引起了“早产奶”概念的关注，为此，中国奶协、中国乳协共同表态：提前标注生产日期的符合国家规定。
农业部乳品检测中心主任王金华说，普通百姓对牛奶的生产日期存在误解，很多人认为产品的灌装日期就是牛奶的生产日期。按照这种理解如果企业在生产过程中提前标注“将来”的日期就是“早产奶”。但其实这正是乳品行业的惯例。所以，不了解乳品生产过程就造成“曲解”。
王金华在说明会上特别举证《产品质量法》释义和《产品标识标注规定》来说明“提前标注生产日期符合国家规定”。释义中明确提到，“生产日期是生产者生产的成品经过检验的日期，它是产品的产出日期”。据此，杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、炼乳等产品的生产日期应将灌装、封口、冷却降温后，以及需要继续发酵的时间（指发酵乳）和检验时间计算在内。王金华同时强调，包括检验的全过程必须在工厂内完成。
中国乳制品工业协会秘书长乔丽霞说，提前标注日期是行业通行惯例，许多企业在流水作业的时候就已经根据企业的自身情况设定好了延后的日期。
据媒体公开报道，国家有关部门在２００３年出台过相关的规定，一般鲜奶的日期可以标注成“Ｄ＋１”（提前一天），酸奶允许标注Ｄ＋２（提前两天）。目前国际上通用的标注生产日期的方式是“保质期至××日”。
中国奶业协会副理事长兼秘书长魏克佳认为，中国乳品行业曝出的问题根本原因在于法制法规不健全，目前全国还没有统一的《奶业惯例条例》，仅仅是新疆和黑龙江分别在２００３年和２００４年出台了地方条例。他认为要解决中国乳业发展的瓶颈就必须加强立法立规。
按照专家提供的规定，三鹿乳业负责销售的管理人员介绍了企业的正常生产流程：按正常搅拌型酸奶生产程序，产品下线后还有一个抽样检测期，尤其是对微生物指标的检测时间最起码在４８小时以上。等检验结果表明合格后，该产品才能正式出厂。所以，一方面，三鹿在此次事件中的产品是７月４日下线的，提前标注生产日期为７月６日，应该说标注方法符合国家标准规定。但另一方面，单纯追求快捷效益，产品提前出厂，是违反正常规定的。但这是企业管理的问题而非产品质量的缺陷。
记者手记 也说危机公关
三鹿和光明，雄踞一北一南的两大乳业名牌，几乎在同一时间（７月９日）、同一地点（北京）进行“公关”活动；可以说，不管曾经发生过什么，不管三鹿和光明的此次行动都获得了成功——而且是实现企业和消费者“双赢”的成功。
当三鹿高管挺身而出、澄清负面新闻的时候，坦诚的心胸赢得媒体的理解和支持；当光明集团扭转消极态度、打开公司大门迎来送往参观者的时候，积极的“透明”之举已经换来消费者的放心与认可。不论是消费者体现出的宽宏大量，还是生产者采取的积极举措，这些行为表现出企业变得更加成熟，老百姓变得更加理智。
就在不久前，一度发生国际、国内数个“大品牌纷纷落马”事件，企业或沉默、或对抗、或置之不理，媒体的宣传铺天盖地、令人窒息，消费者饮食担忧和恐慌与日俱增。
危机公关，这个已经被提及多次的专业词汇就这么以实实在在形式出现在消费者面前。从去年的阜阳劣质奶粉事件的受牵连到今年的早产奶事件，三鹿所表现出来的，都是积极的公关意识。伴随着积极公关的，是将企业的损失降到了最低。而作为同样是大品牌的光明，虽然最初做法让人费解，好在迅速做出积极举措。
当然，危机公关仅仅是一种亡羊补牢的手段，是企业在面对问题时的一种积极态度。作为消费者，更希望看到的，是实实在在的安全保障，是踏踏实实的放心食品。
