过去的2005年，层出不穷的食品安全事件牵动着人们脆弱的神经。进入2006年，一些新的标准、立法、自律将使食品市场更加成熟与规范，尤其使乳制品和酒类市场这两个类别的食品市场竞争更加激烈。
猜想一：
奶源争夺再起硝烟
原本已经减弱的奶源争夺风暴在受禁鲜令、复原乳新政策的影响后，2006年将又一次硝烟四起。企业的收奶价格上涨可能导致部分乳制品价格的提升。
猜想二：
乳制品营销大战升级
2005年“超级女声”背后，其实是蒙牛策动的一场乳制品行业营销大战。而2006年，蒙牛的最大竞争对手伊利拿下2008年奥运会赞助商资格，重庆本地乳业三高也要请明星助阵。这样无疑会使今年的乳业营销大战更加精彩。
猜想三：
酸奶、奶粉成乳企新宠
回顾2005年，乳业的价格战几乎打了大半年时间，行业整体价格迅速拉低，据悉这是乳业市场近五年来最剧烈的一次价格战。行业内人士分析，受去年价格战的影响，2006年乳企将进一步强化产品结构，其中酸奶和奶粉是乳企夺回市场和行业利润的新宠。
猜想四：
从规模大战到品牌大战
在经历了一两年并购大战之后，2006年的中国啤酒市场将从规模大战升级到品牌大战、从比拼获取资源升级到比拼整合资源。一方面，有并购价值的啤酒企业已经非常稀缺，另外在快速并购之后，整合各地方性资源也迫在眉睫。
2006年，啤酒业面对外资紧逼，一方面会加剧对中低端市场的争夺，另一方面，则会让更多的高端市场被外资知名品牌所包揽。
猜想五：
“年份酒”成市场新宠
“年份酒”这个概念并不陌生。去年，茅台、五粮液都将年份酒推向主流。今年，二线白酒企业都表示年份酒将是公司的发展方向，年份酒势必成为白酒企业争夺的焦点。
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