根据中国机械工业联合会对重点联系的455个食品和包装机械企业调查统计显示，2005年上半年，全行业产品销售利润率比去年同期降低了0.35%；企业亏损面由去年的19.5%增加到27.4%。
原料上涨竞争激烈企业亏损面由去年的19.73%增加到现在的27.4%，原因有二：一方面与原料上涨有关；另一方面，同行业价格战十分激烈，使一些企业亏损加大。
虽然亏损面与亏损额在扩大，但为什么全行业还以20%左右的速度增长呢？这主要是由于在食品机械行业中，如淀粉加工机械、水果蔬菜及坚果加工和综合利用设备、豆类加工机械、屠宰及肉食品加工机械、啤酒及其他饮料机械、水产品加工机械、食用植物油加工机械、谷物磨制业等，仍以20%以上速度增长。除此之外，如制瓶、制袋、打包、纸容器、塑料容器、玻璃容器、金属容器、水泥、化肥、农药、人畜用药等包装机械年增长率都在20%~30%之间，由此带动了整个行业仍以20%左右的速度发展。
2005年上半年食品和包装机械行业进口呈现负增长，而出口大幅度增长，进出口逆差比去年同期大大缩减，由逆差9亿美元减到3亿美元。出口设备大幅度增加是因为目前国内一些较新的技术对东南亚、俄罗斯、中东及非洲市场吸引力较大，因此出口量也越来越大。近几年，食品和包装机械行业出口增幅达到20%以上，如广州达意隆公司，2004年已开始整线成套出口，汕头安平食品机械厂、粤东机械厂、汕头东源轻工机械厂有限公司、张家港金荣包装机械公司等企业设备出口比例都在60%以上，中国华联（温州）每年过亿元销售额，其中出口销售额占到一半。
乳品机械行业出现下滑
从今年上半年经济运行情况看，预计下半年食品和包装机械行业工业总产值仍会以20%左右的速度增长，但在今年初以35%增长速度迅猛发展的乳品行业目前已经开始出现下滑趋势。这与我国乳品行业在前几年迅猛发展，各乳制品厂家竞争更加激烈有关，势必影响乳品加工和包装机械行业的发展。
由于产业结构严重同质化，国内乳业竞争焦点都集中在奶源争夺、市场抢占和技术升级几个方面，除伊利、光明、蒙牛、三鹿、三元占据50%以上乳业市场外，大多数乳品企业都在寻找自己有限的生存和发展空间。受资金和技术条件的制约，大多数乳品企业需要选择性价比优良、运营成本合理的乳品加工和包装机械。由于国外产品价格昂贵，他们就将更多希望寄托在价格相对便宜的国产乳品加工包装机械上。
目前国产乳品包装加工机械，虽然在共性技术和常规装备方面已经形成完善的产品体系，但在关键设备和关键技术上仍不尽人意，出现乳品机械大部分依赖进口的局面。
发展乳品机械四个必须
针对这种情况，国内制造商该如何使国产设备尽快占领市场？在“十一五”期间使乳品加工和包装材料加工设备的市场总份额达到30%，增加年销售额60亿元。要实现这个指标，必须解决好以下四个问题：首先，市场消费结构正发生较大变化，液态奶和新鲜奶销售总体上没有增长，液态奶作为传统的乳制品其消费量越来越低，而高附加值产品如酸乳、发酵乳制品、脱脂奶、半脱脂奶、低乳糖奶、强化纤维素奶及干酪等产品却不断增长，应大力发展与之相关的乳品加工和包装机械，家庭用大包装奶（2L）将会在城市中有较大的增长；其次，尽快解决初级产品低水平与终端产品的高安全性要求的矛盾；第三，解决行业特殊要求与复合型技术人才缺失矛盾；最后，解决行业发展格局与宏观导向缺乏的矛盾。
崇世民（作者系中国食品和包装机械工业协会信息中心主任）
