商务部昨日公布了初步确定的“中国十大餐饮企业”、“中国优秀餐饮企业家”以及“中华名厨”的餐饮行业表彰名单，其中北京的“全聚德”在“中国十大餐饮企业”评选中位列第一。此外，北京“便宜坊”的厨师孙立新也在“中华名厨”中榜上有名。
这是商务部为发展我国餐饮行业首次进行的表彰，其中上榜的很多餐饮企业都在北京耳熟能详，如“陶然居”、“谭鱼头”等。据商务部商业改革发展司的相关负责人介绍，这些企业经营总面积都在万平方米以上或直营连锁店数超过20家，而且都已经开始跨省或跨国连锁发展。在评选标准中还要求企业近3年年营业额逾1.5亿元、上缴利税超过2000万元。
此外，参选企业还需拥有超过20道深受欢迎的代表菜品和10道以上的创新菜品。据悉，此次初选名单公布后，社会各界可以在本月13日前提出异议。
