春节期间，各种各样的酒进入了旺销期。与往年不同的是，今年的酒商不仅在价格上做文章，还给消费者带来全新的体验。
酒类专卖——卖的就是方便
今天上午10时，笔者在杭州城西“利客满”酒类超市看到，不少顾客正忙着采购。“一次就可以买好所有的酒水，感觉很方便。”一位正在买酒的大妈说。
据介绍，这家超市汇集了3000多个品牌、近3000多个品种的白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、保健酒等，还建立了电话呼叫中心，提供电话预订、代客订酒、婚庆优惠等服务，对一些新品种酒类则推出先尝后买活动。
酒类专卖从去年初开始在杭城悄然流行。在离“利客满”不远的地方就有一家“富隆酒屋”，这是位于建国路的“明德酒屋”的第二家店；去年年初开业的“名庄传奇”近期在省内连开了8家连锁店。这些中小酒庄都以销售进口酒为主，为了营造和培育饮酒氛围，通常会定期举办一些小型酒会，让参加的宾客细品。“不打价格战，关键是靠专业的优势慢慢培养自己固定的酒客。”一家酒庄的“庄主”告诉笔者。
自酿——推崇的是品位和分享
杭城一家来自加拿大的葡萄酒庄园赶在节前开张了，生意很火，其独特的销售模式引人注目。
据“庄主”介绍：“酿酒的原料、配方、生产设备全部来自加拿大。”隔着酿酒车间的玻璃，笔者注意到那一桶桶正在发酵的半成品葡萄酒，不断冒着气泡。每一小桶一般要酿一到两个多月，顾客可以买成品酒，也可以根据自己的喜好预先定制，等酒酿好以后自己来灌装，并贴上个性标签。
酿酒，品酒，分享葡萄酒的芬芳以及制作过程的快乐。在笔者采访的同时，已先后有两拨分别来自南京、宁波的顾客慕名前来购买、定制。
酒水超市价——餐馆也在酒上做文章
酒类经销商变着花样抢占酒市场，而一些酒店也靠打破“潜规则”卖酒，为自己“加分”。
酒店业酒水贵一直为人诟病，但商家们认为自己提供了服务和就餐环境，贵得理所当然。最近，杭州上林苑酒楼打破行规，宣布酒水实行“超市价”，所有的酒水价格和世纪联华、好又多等超市保持同一水平，并表示将一直坚持下去。不少业内人士分析，这种做法可能会引起很多同行的不满，但也可能促进整个杭城餐饮行业降低酒水价格。
自从一月底开始实行酒水超市价以来，上林苑酒楼的生意好了很多。以前地处偏僻，生意一般，很多人听说酒水超市价后纷纷前来就餐，酒楼多了不少新客户。
