某品牌的辣椒酱、纯净水、粉丝和薯片可能存在食品安全隐患；短短30分钟内，快速检测初筛显示：辣椒酱可能含有苏丹红IV号；在第一时间内，“含红”辣椒酱被责令要求实施召回……今天上午，全市19个区县的食品药品监管分局在青浦区东方绿舟首次举行食品快速抽检和缺陷食品召回的模拟演练。
火速赶到
上午7点，市食品药品监督管理局松江分局接到市食品药品监督管理局的紧急通知：在本市销售的某品牌的辣椒酱、纯净水、粉丝和薯片，其中有一款可能存在食品安全隐患，要求立即开展突击监督抽检。接到通知后，该分局立即调集精兵强将，乘快速检测车迅速奔赴还在销售上述食品的一家超市，7点40分赶到现场。
快速检测
在全市19个区县各演练队伍先后到达现场后，立即抽取超市正在供应的
辣椒酱、纯净水、粉丝和薯片四种产品，并且进行快速检测。30分钟后，食品快速检测初筛显示：模拟样品中的辣椒酱可能含有苏丹红IV号。食品监督员立即将样品送往市食品药品检测中心，做进一步确认。
同时立即奔赴超市，对该辣椒酱进行现场查封，并追踪调查该辣椒酱的来源和去向。
发召回令
按照《缺陷食品召回管理规定》的要求，全市19个区县食品药品监管分局立即向市食药监局提交对该辣椒酱实施召回的建议书。市食药监局经专家评估，认定辣椒酱属于二级缺陷食品，并在第一时间内向某商贸有限公司发出责令召回令，要求其立即制定召回计划，同时还向各经销超市发出缺陷食品召回通知书，对该辣椒酱实施召回。
通知撤柜
超市总部在接到通知书后，随即通知所有门店将该辣椒酱撤下柜台；而全市19个区县食药监分局接到市食药监局的指令后，立即奔赴辖区内的超市，监督检查召回实施情况。经过各超市的紧急行动，尚未售出的缺陷食品全部召回。
【演练目的】
演练提升应急能力
市食品药品监督所所长顾振华认为，去年，本市率先实施《缺陷食品召回管理规定》，还对缺陷食品进行过几次召回。
快速食品抽检和缺陷食品召回是保障食品安全的重要手段，在发现问题食品后进行突击抽检、迅速召回，能最大程度地保障消费者的身体健康。而通过今天的这次演练，希望能进一步提升对这类事件的处置和应急能力，并锻炼有关超市对缺陷食品召回的反应能力。
