读者王先生向本报热线反映：一些超市的散装食品裸露着，没有遮盖防尘，没有标明保质期，不知有关部门对这些散装食品有没有卫生要求。
针对读者的反映，本报记者近日对市区几个较大规模的超市进行了暗访。
苍蝇在盘旋
地点：西城路大世界超市
记者走进市区西城路大世界超市的食品区，在该区入口处有一个个玻璃箱子，箱子里头盛着鱿鱼丝、话梅等散装食品。每一个箱子上贴着一张小纸片，纸片上写着食品的名称、产地、价格、保质日期，记者感到纳闷，同一张标价纸上，其他的字均是打印的，而生产日期却是手写的。该超市的一名女服务员称这个柜台是厂家送东西在这里销售的“专柜”，厂家什么时候送过来，生产时期就写哪一天。
该专柜相邻的一个长方形散装食品柜上，同样摆着许多鱿鱼丝、鱼片、虾干等直接入口的食品，这些食品表面没有任何遮盖防尘措施，而且食品标签上也没有注明保质期。一名男服务员告诉记者，虽然这些食品上面没遮没拦，但卫生是没问题的，而且这么敞开着，食品还干燥些。当记者向他示意一只正在食品上面盘旋的苍蝇，该服务员顿时语塞。
超市无灰尘？
地点：大南路好又多量贩
在大南路好又多量贩3楼食品区，冰糖话梅、鱿鱼丝等散装食品上均没有任何遮盖的防尘措施，也不见保质期，而在促销广告纸上写着降价的起止日期。
记者发现一名顾客用手在蜜枣上捡来捡去。边上一名服务员说，顾客是上帝，顾客放着勺子不用，用手直接挑选，也没办法。记者又找到一名超市的管理人员，问他这些直接入口的食品怎么就裸露着，该管理人员指指头上的水泥板对记者说：“超市无灰尘不用遮盖。”
记者随意采访了3名在该超市购物的顾客，该3名顾客均称自己向来不关心散装食品的生产日期与保质期，他们称也许是自己对品牌超市的食品质量比较信任，不大在意这些散装食品的卫生问题。
一张提示条
地点：学院中路人本超市
记者来到该超市一楼食品区，放在玻璃箱中的散装食品上面均用玻璃盖盖着，与之相邻的长柜子上放着的散装食品有些已用玻璃板盖上，该柜子上堆着一大叠玻璃盖，一名服务员正在整理那尚未加盖的食品，准备为之加盖。在每一种散装食品的下方贴着一张该公司盖章的小标签，小标签是打印的，生产日期这一栏也是用手写的。同时记者发现在每一种散装食品的玻璃柜上贴着一张温馨字条：“为了你我他人的健康，请不要触摸，谢谢合作。”
记者就手写的生产日期咨询该超市的一名管理人员。该管理人员解释说，这些散装的食品可以用眼睛看，用鼻子闻，一般不会出现质量问题的。
在另一散装食品柜台上，记者发现均贴着一张“合格证”，合格证上有食品的名称、生产日期与保质期等，“合格证”上所有的字均是打印的。该柜台的服务员告诉记者，这些散装食品均是厂家送货，超市要求厂家出具“合格证”。而在冷冻散装食品区，记者看到这里的食品标签上没有标明保质期。
熟肉无遮盖
地点：锦绣路世纪联华
记者在该超市的熟肉区，发现卤大肠、卤猪脚等四大熟肉盘敞开着，没有任何防尘遮盖，任由顾客挑选。而由玻璃罩遮盖的食品，虽然里外均有玻璃罩，记者发现朝服务员的个别玻璃还是敞开着的。
在该超市“现烤自制面包”区，一排平放着的面包，不见遮尘物，没有注明生产日期与保质期。该区的一名服务员称这超市里头没有灰尘，面包刚出来，不会有问题的。
在散装食品区，厂家送货“专柜”上的每种食品均标有详细的生产日期和保质期。而超市自己销售的柜台上，有的标签仅注明降价的起止日期。
据有关专家介绍，目前多数超市实行的是生产厂家直接送货销售的方式，超市把食品卫生问题交给了厂家，这样一来，监管往往不到位。按照现行的法律，消费者在消费有卫生问题的食品后，如果没有受到人身伤害，属于合同纠纷，消费者既可以选择向生产厂家追究责任，也可以选择向超市追究责任；如果是发生了人身伤害，那就是侵权纠纷，就要向生产厂家追究责任。这样一来，实际上减轻了超市在食品安全方面的责任，也使得超市放松了在食品卫生监管上的工作力度。
