广州市质监局抽查了7家企业的9批次产品,其中熏煮香肠火腿肉制品3批次,熏烧烤肉制品1批次,酱卤肉制品5批次。经检验合格的有7批次,不合格2批次,批次合格率为77.8%。2批次不合格产品均为酱卤肉制品,不合格项目为大肠菌群。大肠菌群作为食品污染的常用指示菌之一,评价和判定食品被粪便污染的程度和有无肠道致病菌污染的可能。食品中大肠菌群的污染可能发生在食品的生产、运输、销售等环节。
广州市质监局抽查了7家企业的9批次产品,其中熏煮香肠火腿肉制品3批次,熏烧烤肉制品1批次,酱卤肉制品5批次。经检验合格的有7批次,不合格2批次,批次合格率为77.8%。2批次不合格产品均为酱卤肉制品,不合格项目为大肠菌群。大肠菌群作为食品污染的常用指示菌之一,评价和判定食品被粪便污染的程度和有无肠道致病菌污染的可能。食品中大肠菌群的污染可能发生在食品的生产、运输、销售等环节。