目前，武汉市中心城区各类餐饮企业餐厨垃圾产生量每天近千，餐饮潲水产生量约为3000吨/日，但该市暂未对其流向进行管理。
据了解，目前，武汉市拟新建3座集中的餐厨垃圾处理厂，按武汉三镇的格局分别选址，与其他垃圾处理厂相结合设置。汉口、武昌和汉阳3座餐厨垃圾处理厂的日处理能力分别为500吨、500吨和300吨，总处理能力达到1300吨。
根据国家4部委的相关通知要求，武汉市已积极申报了餐厨垃圾处理试点城市，若申报成功，该市将通过签订特许经营协议，引进国内外先进企业从事餐厨垃圾收运和处理。
据介绍，《武汉市餐厨垃圾管理办法》将在年内出台，以规范餐厨垃圾的收集、运输、处置及相关管理活动，确保该市餐厨垃圾及餐饮潲水的处理有序实施，同时明确餐饮企业和餐厨垃圾产生单位应承担的责任和义务。
此外，今年内将投资启动建设一座处理规模为200吨/日的餐厨垃圾处理场。在“十二五”规划的修订中，武汉市东西湖区将增加一座日处理规模100吨的餐厨垃圾处理厂。
